肉桂酸甲酯

肉桂酸甲酯

英文名称： Methyl cinnamate  

中文别名：β-苯丙烯酸甲酯，苯丙烯酸甲酯，桂皮酸甲酯，肉硅酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯；

分子式   ：C10H10O2 　　

分子量   ：162.19 　

CAS编号：103-26-4

熔 点 ：   34-38℃ 　　

折射率：（nD20） 1.5670 　　

含   量   ： ≥99%   99.5%   

外   观   ：白色至淡黄色结晶或无色至淡黄色液体。

肉桂酸甲酯香气   呈樱桃和香酯似香气。溶解情况   溶于乙醇丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水。理化性质   肉桂酸甲酯有顺式和反式两种同分异构体,一般称反式为肉桂酸甲酯为肉桂酸甲酯,顺式为别肉桂酸甲酯(methyl allocinnamate)。顺式的熔点为-3.5℃。市售品为反式,有类似松茸和香蕉香气。

肉桂酸甲酯用途   GB-2760-96规定为允许使用的食用香料。

用于香料工业作定香剂,常用于调配康乃馨,东方型花香香精,用于肥皂,洗涤剂,也用于风味剂和糕点。肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香烟烟丝中，用作增香剂和香味