反式-2,4-癸二烯醛
中文名称:反式-2,4-癸二烯醛
英文名称:TRANS,TRANS-2,4-DECADIENAL
CAS号:2363-88-4
分子式:C10H16O
分子量:152.23
EINECS号:219-114-9
Mol文件:2363-88-4.mol
反式-2,4-癸二烯醛 性质
| 沸点 | 114-116 °C10 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.872 g/mL at 20 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3135 | 2-TRANS,4-TRANS-DECADIENAL |
| 闪点 | 214 °F |
| 储存条件 | Amber Vial, -20°C Freezer, Under Inert Atmosphere |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、DMSO（微溶）、乙酸乙酯、甲醇 |
| 形态 | 油状 |
| 颜色 | 淡黄色至黄色凝胶至 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。甜橙味 |
| 香型 | fatty |
| 稳定性 | 感光 |
| LogP | 3.419 (est) |
| CAS 数据库 | 2363-88-4(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 2,4-Decadienal (2363-88-4) |
反式-2,4-癸二烯醛 用途与合成方法
2,4-癸二烯醛即反,反-2,4-癸二烯醛，又称庚烯基丙烯醛，味、柑橘味和鸡肉香味，其风味阈值很低，在空气中为0.00004-0.0023mg/m3，在植物油中为0.135-2.50mg/kg。 2,4-癸二烯醛属于天然等同香料和人造香料，主要用于配制鸡肉香精，用于土豆片、油炸食品和香辛型食品。我国食品添加剂使用标准 GB2760-2014规定2,4-癸二烯醛可用作食品用合成香料。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，4-癸二烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
反式-2,4-癸二烯醛 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-11-08 | HY-W013627 | 反式-2,4-癸二烯醛 | 1 g | 100 | |
| 2024-11-08 | HY-W013627 | 反式-2,4-癸二烯醛 | 2363-88-4 | 10 mM * 1 mLin DMSO | 110 |
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中文名称：2,4-癸二烯醛
英文名称：(2E,4E)-deca-2,4-dienal
CAS：2363-88-4
纯度：99%
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CAS：2363-88-4
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中文名称：2，4-癸二烯醛
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CAS：2363-88-4
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中文名称：反式-2,4-癸二烯醛
英文名称：TRANS,TRANS-2,4-DECADIENAL
CAS：2363-88-4
纯度：97%
包装信息：1g;10g;100g;1kg
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