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转化酶

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转化酶
转化酶 性质
  • 储存条件 2-8°C
  • 形态powder
  • Merck 13,5026
  • 稳定性Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
转化酶 用途与合成方法
  • 毒性ADI为允许使用(FA0/wH0,2001)。
  • 化学性质 淡黄色微粘稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性:由酵母制成的蔗糖酶,在水解蔗糖时主要在果糖端切割,得β-呋喃果糖苷;由曲霉生产者,则在葡萄糖端切割,得α-葡糖苷。最适的作用pH值为4.2~4.5,最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下,或pH值5.0、温度55℃以下,或pH值7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50℃左右下保持12~24h,转化即可结束。80℃以上时活性很弱。
    蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。
  • 用途 酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖,从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液,用于冰淇淋、液体巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。
  • 生产方法 用啤酒酵母(Saccharaomyces cerevisiae)或卡尔伯斯酵母(S.cnrlsbetjgensis)的优良菌株,在含有2%蔗糖的培养基中通气培养,收集所得酵母,加入三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯进行自溶,使蔗糖酶向菌体外溶出,再加氧化铝、高岭土等吸附精制,用50%乙醇使酶沉淀而得。纯酶不稳定,故多加人甘油等稀释。
安全信息
  • 安全说明 22-24/25
  • WGK Germany 3
  • 3-10
  • 海关编码 35079090
MSDS信息
转化酶 上下游产品信息
转化酶供应商更多
  • 公司名称:上海源叶生物科技有限公司
  • 联系电话:021-61312847 qq:2797782341
  • 产品介绍: 中文名称:蔗糖酶
    英文名称:Invertase
    CAS:9001-57-4
    纯度:BR,100u/mg 包装信息:5g 备注:生化试剂
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  • 公司名称:南京都莱生物技术有限公司
  • 联系电话:025-84699383 84699415 13382013214 13382013204
  • 产品介绍: 中文名称:蔗糖酶/果糖苷酶/转化酶/蔗糖转化酶
    英文名称:Invertase
    CAS:9001-57-4
    纯度:200u/mg 备注:E0178 180/250mg/瓶
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  • 公司名称:南京生利德生物科技有限公司
  • 联系电话:025-58378339;025-57798810
  • 产品介绍: 中文名称:蔗糖酶
    英文名称:Invertase
    CAS:9001-57-4
    纯度:200u/mg
  •  
  • 公司名称:上海倍卓生物科技有限公司
  • 联系电话:021-61119791/13386096464
  • 产品介绍: 中文名称:蔗糖酶
    英文名称:invertase froM baker'S yeast (S. cere-visiae)
    CAS:9001-57-4
    纯度:HPLC>=98% 包装信息:On Request 备注:现货,价格优惠
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  • 公司名称:上海创赛科技有限公司
  • 联系电话:400 608 7598
  • 产品介绍: 中文名称:蔗糖酶
    英文名称:Invertase froM baker's yeast (S. cerevisiae)
    CAS:9001-57-4
    纯度:BR,200u/Mg 包装信息:250Mg/1g/5g
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