ChemicalBook CAS数据库列表 转化酶
转化酶
- CAS号:9001-57-4
- 英文名:INVERTASE
- 中文名:转化酶
- CBNumber:CB7487321
- 分子式:NULL
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
转化酶化学性质
- 密度 :1.37[at 20℃]
- 蒸气压 :0.004Pa at 25℃
- 储存条件 :-20°C
- 形态 :powder
- Merck :13,5026
- 稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
- LogP :-1.3 at 20℃
- EPA化学物质信息 :Fructofuranosidase, .beta.- (9001-57-4)
安全信息
转化酶性质、用途与生产工艺
- 毒性 ADI为允许使用(FA0/wH0，2001)。
-
化学性质
淡黄色微粘稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性：由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要在果糖端切割，得β-呋喃果糖苷；由曲霉生产者，则在葡萄糖端切割，得α-葡糖苷。最适的作用pH值为4.2～4.5，最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下，或pH值5.0、温度55℃以下，或pH值7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1～2g，在50℃左右下保持12～24h，转化即可结束。80℃以上时活性很弱。
蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。 - 用途 酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，用于冰淇淋、液体巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。
- 生产方法 用啤酒酵母(Saccharaomyces cerevisiae)或卡尔伯斯酵母(S.cnrlsbetjgensis)的优良菌株，在含有2%蔗糖的培养基中通气培养，收集所得酵母，加入三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯进行自溶，使蔗糖酶向菌体外溶出，再加氧化铝、高岭土等吸附精制，用50%乙醇使酶沉淀而得。纯酶不稳定，故多加人甘油等稀释。
转化酶上下游产品信息
上游原料
下游产品
转化酶生产厂家
- 公司名称：威尔曼医药集团有限公司
- 联系电话：027-027-83778875 15807197853
- 电子邮件：15807197853@163.com
- 国家：中国
- 产品数：3975
- 优势度：58
- 公司名称：合肥博美生物科技有限责任公司
- 联系电话： 13739298932
- 电子邮件：531626407@qq.com
- 国家：中国
- 产品数：3000
- 优势度：58
- 公司名称：上海泰坦科技股份有限公司
- 联系电话：400-6009262 16621234537
- 电子邮件：zhangsn@titansci.com
- 国家：中国
- 产品数：14113
- 优势度：59
- 公司名称：上海源叶生物科技有限公司
- 联系电话：021-61312847 13636370518
- 电子邮件：shyysw007@163.com
- 国家：中国
- 产品数：4941
- 优势度：60
- 公司名称：南京都莱生物技术有限公司
- 联系电话：025-84699383-8003 18013301590
- 电子邮件：njduly@126.com
- 国家：中国
- 产品数：973
- 优势度：55
- 公司名称：南京生利德生物科技有限公司
- 联系电话：025-57798810
- 电子邮件：sales@sunlidabio.com
- 国家：中国
- 产品数：3750
- 优势度：55
- 公司名称：上海倍卓生物科技有限公司
- 联系电话：021-61119791,13386096464
- 电子邮件：bzswkf@foxmail.com
- 国家：中国
- 产品数：3924
- 优势度：50
- 公司名称：上海麦克林生化科技股份有限公司
- 联系电话：15221275939 15221275939
- 电子邮件：shenlinxing@macklin.cn
- 国家：中国
- 产品数：15878
- 优势度：55
- 公司名称：Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
- 联系电话：021-61415566 800-8193336
- 电子邮件：orderCN@merckgroup.com
- 国家：中国
- 产品数：51471
- 优势度：80
- 公司名称：桦特昇生物科技（武汉）有限公司
- 联系电话：027-027-59207879 18140587686
- 电子邮件：kf@3600chem.com
- 国家：中国
- 产品数：4699
- 优势度：55
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