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聚右旋糖

聚右旋糖

中文名称:聚右旋糖
英文名称:Polydextrose
CAS号:68424-04-4
分子式:C12H22O11
分子量:342.29648
EINECS号:614-467-9
Mol文件:68424-04-4.mol
聚右旋糖 结构式

聚右旋糖 性质

熔点 >130°
储存条件 4°C, Hygroscopic
溶解度 Completely miscible in water. Sparingly soluble to insoluble in most organic solvents. Polydextrose has a higher water solubility than most carbohydrates and polyols, allowing the preparation of 80% w/w solutions at 20°C. Polydextrose is soluble in ethanol and only partially soluble in glycerin and propylene glycol.
形态 固体
颜色 白色至类白色
气味 (Odor) 无味
香型 odorless
稳定性 吸湿性

聚右旋糖 用途与合成方法

白色或类白色固体颗粒 聚葡萄糖易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,是一种具有保健功能性的食品组分,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。 聚葡萄糖进入人体消化系统后,产生特殊的生理代谢功能,从而防治便秘,脂肪沉积。聚葡萄糖由于离子交换和胶体的形成,减少人体对有毒及致癌物质的吸收,又可调节胆固醇水平,降低肠内β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化诱因等等。 在食品添加剂中可作为:增稠剂,稳定剂,填充剂,配方剂,营养添加剂是用来制造低热量,低脂肪,低胆固醇,低钠健康食品的重要原料 聚葡萄糖在食品添加剂中可作为:增稠剂,填充剂,配方剂。聚葡萄糖是用来制造低热量,低脂肪,低胆固醇,低钠健康食品的重要原料。聚葡萄糖在食品中能显示一些重要功能如:必要的体积,很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心,并且不会导致龋齿。聚葡萄糖可减低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低热量(4.18KJ/g)。聚葡萄糖用在低糖食品中,适用于糖尿病人。聚葡萄糖是各种"液,固体"保健饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加奶,加水服用。 保健品:可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用,服用量5~15克/天;作为保健品膳食纤维类配料添加量:0.5%~50% 面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.5%~10% 肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.5%~20% 乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5%~5% 饮料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5%~3% 酒类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,生产出高纤维保健酒。添加量:0.5%~10% 调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料
溶解性 极易溶于水。按OT-42方法测定。
蔗糖试验 取10%试样液1滴,加入5%苯酚液4滴,然后迅速加入浓硫酸15滴,应产生深黄至橘黄颜色。
丙酮试验 取10%试样液lml,在强烈搅拌下加入丙酮1ml,溶液应透明。再在强烈搅拌下加入丙酮2ml,应即呈稠厚状乳白色浑浊。
还原糖试验取2%试样液lml,加柠檬酸铜碱性试液(TS-76)4ml,加热至剧烈沸腾2~4min,去热源,让其沉淀、澄清,其上层清液应呈蓝色或蓝绿色。 (聚合物分析)
苯酚溶液 取苯酚80g,加水20ml。
葡萄糖标准液 精确称取一D-葡萄糖(纯度>97%)|00mg,放入一500ml容量瓶中,用水定容至刻度,再用水稀释成五份,每份的标准浓度分别为50、40、20、10和5μg/ml。
标准曲线用移液管分别吸取每一种葡萄糖标准溶液2.0ml,各放人一容量为15ml的具塞瓶中。加上述苯酚溶液0.12ml,缓缓混合。开盖,仔细加入浓硫酸5ml,加盖后强烈振摇(注意:加硫酸时应戴橡皮手套,并注意安全)。将瓶在室温下维持45min。用适当的分光光度计在490nm波长处测定吸光度,用苯酚溶液/硫酸试剂作为空白对照样测定。本测定须重复进行3次。曲线根据吸光度与浓度(μg/m1)之比绘制。
操作准确称取试样约250mg,放于一250ml容量瓶中,用水定容。取该液10ml,再用水定容至250ml。然后按标准曲线中的方法进行吸光度测定。聚合物的百分率按下式计算:
聚合物(%)=1.05[100A/(S×c)一Pg-1.11P1}]
式中A——吸光度;
S——标准曲线的斜率(S=0.02);
c——试样液浓度(除灰分及水分),μg/ml;
Pg和P1——葡萄糖和左旋葡聚糖的百分含量(见下
述质量指标分析中单体分析法)。
ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
GRAS(FDA,§.172.841,2000)。
焙烤制品、蛋糕、曲奇、胶姆糖、糖果、糖霜、沙拉甜食、冷冻甜食、明胶、布丁、馅料,GMP;如一次用量超过15g,应标明可致缓泻作用 (FDA,§172.841,2000)
GB 2760 2001:烘烤食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖,GMP;饮料(液、固体),25~50g/kg。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
聚葡萄糖
调制乳、调味发酵乳、乳酸菌饮料
增稠剂
按生产需要适量使用
化学性质 
已中和、脱色的聚葡萄糖的水溶液。呈透明稻草色液体。
用途 
增容剂;填充剂;疏松剂;保水剂;稳定剂;组织改进剂;增稠剂。
用途 
作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体),最大使用量25~50g/kg;在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中,按生产需要适量使用。
用途 
用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂,是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料
用途 
即其钾盐。 改性聚葡萄糖和精炼聚葡萄糖:对聚葡萄糖进行提纯处理得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖。 主要功能和用途: 1、填充剂:聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构,效果好于树胶,可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等。 2、防冻剂:聚葡萄糖可降低食品的冰点,特别适用于制造可口的奶油状冷冻甜食,以获得理想的硬度。 3、低温防护剂:可用于冷藏鱼、肉制品,保护食品免受冰冻带来的破坏性物理影响。 4、防腐保鲜、高渗透压:聚葡萄糖溶液可维护较高的可溶固形物水平,降低水份活度
生产方法 
由葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸按89:10:1的比例混合,在熔融状态下真空缩聚。将熔化聚合物放冷、磨粉,用氢氧化钾中和并脱色,可得70%的透明溶液。用氢氧化钾或碳酸氢钾中和干混可得粉末制品聚葡萄糖-N(即中和后的聚葡萄糖)。
生产方法 
由约90%葡萄糖、10%山梨糖醇和1%柠檬酸[或0.1%(质量)磷酸]调配成熔融态混合物后经真空缩聚而成。如经氢氧化钾中和再脱色,可得透明的70%溶液。也可用氢氧化钾或碳酸氢钾干混而成中和的粉末制品,中和后的聚葡萄糖称“聚葡萄糖-N”(Polydextrose-N)。也可进行脱色。也可用雷氏镍催化剂进行部分氢化,以降低残存的葡萄糖。

安全信息

海关编码3913901000

聚右旋糖 价格(试剂级)

更新日期 产品编号 产品名称 CAS号 包装 价格
2024-01-25 HY-W134326 1 g 300
2024-01-25 HY-W134326 5 g 500

聚右旋糖 上下游产品信息

聚右旋糖供应商 更多

宁波玉英生物科技有限公司
黄金产品
联系电话: 17767237801
产品介绍:
中文名称:聚葡萄糖
英文名称:Polydextrose
CAS:68424-04-4
纯度:99
包装信息:1KG;25KG
山东丰泰生物科技有限公司
现货
联系电话:0531-0531-82066716 15662658391
产品介绍:
中文名称:聚葡萄糖
英文名称:Polydextrose
CAS:68424-04-4
纯度:0.99
包装信息:1*25kg
备注:Kg级|
库存量:300kg
现货日期:2024/3/8 11:57:18
南京松冠生物科技有限公司
现货
联系电话: 13584088977
产品介绍:
中文名称:聚葡萄糖
英文名称:Polydextrose
CAS:68424-04-4
纯度:99%
包装信息:1公斤/RMB 18;25公斤/RMB 16
库存量:>5000kg
现货日期:2024/3/12 8:14:16
陕西晨明生物科技有限公司
现货
联系电话: 15332367321
产品介绍:
中文名称:水溶性膳食纤维
英文名称:Polydextrose
CAS:68424-04-4
纯度:99.9%
包装信息:500000kg
备注:450000kg
库存量:450000kg
现货日期:2024/3/12 10:26:39
山东萍聚生物科技有限公司
现货
联系电话:18613662662 15650537670
产品介绍:
中文名称:水溶性膳食纤维
英文名称:Polydextrose
CAS:68424-04-4
纯度:99.9%
包装信息:500000kg
备注:450000kg
库存量:450000kg
现货日期:2024/3/12 10:26:54

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郑州裕和食品添加剂有限公司 2024-03-19
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河北创之源生物科技有限公司 2024-03-19

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