性状 简介 用途 应用 使用范围 鉴别试验 含量分析 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 聚右旋糖 试剂级价格
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聚右旋糖

聚右旋糖,68424-04-4,结构式
聚右旋糖
  • CAS号:68424-04-4
  • 英文名:Polydextrose
  • 中文名:聚右旋糖
  • CBNumber:CB7353572
  • 分子式:C12H22O11
  • 分子量:342.29648
  • MOL File:68424-04-4.mol
聚右旋糖化学性质
  • 熔点 :>130°
  • 储存条件 :4°C, Hygroscopic
  • 溶解度 :Completely miscible in water. Sparingly soluble to insoluble in most organic solvents. Polydextrose has a higher water solubility than most carbohydrates and polyols, allowing the preparation of 80% w/w solutions at 20°C. Polydextrose is soluble in ethanol and only partially soluble in glycerin and propylene glycol.
  • 形态 :Solid
  • 颜色 :White to Off-White
  • 气味 (Odor) :at 100.00 %. odorless
  • 香型 :odorless
  • 稳定性 :Hygroscopic
安全信息
  • 海关编码 :3913901000

聚右旋糖性质、用途与生产工艺

  • 性状 白色或类白色固体颗粒
  • 简介 聚葡萄糖易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,是一种具有保健功能性的食品组分,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。 聚葡萄糖进入人体消化系统后,产生特殊的生理代谢功能,从而防治便秘,脂肪沉积。聚葡萄糖由于离子交换和胶体的形成,减少人体对有毒及致癌物质的吸收,又可调节胆固醇水平,降低肠内β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化诱因等等。
  • 用途 在食品添加剂中可作为:增稠剂,稳定剂,填充剂,配方剂,营养添加剂是用来制造低热量,低脂肪,低胆固醇,低钠健康食品的重要原料
  • 应用 聚葡萄糖在食品添加剂中可作为:增稠剂,填充剂,配方剂。聚葡萄糖是用来制造低热量,低脂肪,低胆固醇,低钠健康食品的重要原料。聚葡萄糖在食品中能显示一些重要功能如:必要的体积,很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心,并且不会导致龋齿。聚葡萄糖可减低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低热量(4.18KJ/g)。聚葡萄糖用在低糖食品中,适用于糖尿病人。聚葡萄糖是各种"液,固体"保健饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加奶,加水服用。
  • 使用范围 保健品:可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用,服用量5~15克/天;作为保健品膳食纤维类配料添加量:0.5%~50% 面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.5%~10% 肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.5%~20% 乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5%~5% 饮料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5%~3% 酒类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,生产出高纤维保健酒。添加量:0.5%~10% 调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料
  • 鉴别试验
    溶解性 极易溶于水。按OT-42方法测定。
    蔗糖试验 取10%试样液1滴,加入5%苯酚液4滴,然后迅速加入浓硫酸15滴,应产生深黄至橘黄颜色。
    丙酮试验 取10%试样液lml,在强烈搅拌下加入丙酮1ml,溶液应透明。再在强烈搅拌下加入丙酮2ml,应即呈稠厚状乳白色浑浊。
    还原糖试验取2%试样液lml,加柠檬酸铜碱性试液(TS-76)4ml,加热至剧烈沸腾2~4min,去热源,让其沉淀、澄清,其上层清液应呈蓝色或蓝绿色。
  • 含量分析 (聚合物分析)
    苯酚溶液 取苯酚80g,加水20ml。
    葡萄糖标准液 精确称取一D-葡萄糖(纯度>97%)|00mg,放入一500ml容量瓶中,用水定容至刻度,再用水稀释成五份,每份的标准浓度分别为50、40、20、10和5μg/ml。
    标准曲线用移液管分别吸取每一种葡萄糖标准溶液2.0ml,各放人一容量为15ml的具塞瓶中。加上述苯酚溶液0.12ml,缓缓混合。开盖,仔细加入浓硫酸5ml,加盖后强烈振摇(注意:加硫酸时应戴橡皮手套,并注意安全)。将瓶在室温下维持45min。用适当的分光光度计在490nm波长处测定吸光度,用苯酚溶液/硫酸试剂作为空白对照样测定。本测定须重复进行3次。曲线根据吸光度与浓度(μg/m1)之比绘制。
    操作准确称取试样约250mg,放于一250ml容量瓶中,用水定容。取该液10ml,再用水定容至250ml。然后按标准曲线中的方法进行吸光度测定。聚合物的百分率按下式计算:
    聚合物(%)=1.05[100A/(S×c)一Pg-1.11P1}]
    式中A——吸光度;
    S——标准曲线的斜率(S=0.02);
    c——试样液浓度(除灰分及水分),μg/ml;
    Pg和P1——葡萄糖和左旋葡聚糖的百分含量(见下
    述质量指标分析中单体分析法)。
  • 毒性
    ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
    GRAS(FDA,§.172.841,2000)。
  • 使用限量
    焙烤制品、蛋糕、曲奇、胶姆糖、糖果、糖霜、沙拉甜食、冷冻甜食、明胶、布丁、馅料,GMP;如一次用量超过15g,应标明可致缓泻作用 (FDA,§172.841,2000)
    GB 2760 2001:烘烤食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖,GMP;饮料(液、固体),25~50g/kg。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    聚葡萄糖
    调制乳、调味发酵乳、乳酸菌饮料
    增稠剂
    按生产需要适量使用
  • 化学性质  已中和、脱色的聚葡萄糖的水溶液。呈透明稻草色液体。
  • 用途  增容剂;填充剂;疏松剂;保水剂;稳定剂;组织改进剂;增稠剂。
  • 用途  作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体),最大使用量25~50g/kg;在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中,按生产需要适量使用。
  • 用途  用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂,是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料
  • 用途  即其钾盐。 改性聚葡萄糖和精炼聚葡萄糖:对聚葡萄糖进行提纯处理得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖。 主要功能和用途: 1、填充剂:聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构,效果好于树胶,可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等。 2、防冻剂:聚葡萄糖可降低食品的冰点,特别适用于制造可口的奶油状冷冻甜食,以获得理想的硬度。 3、低温防护剂:可用于冷藏鱼、肉制品,保护食品免受冰冻带来的破坏性物理影响。 4、防腐保鲜、高渗透压:聚葡萄糖溶液可维护较高的可溶固形物水平,降低水份活度
  • 生产方法  由葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸按89:10:1的比例混合,在熔融状态下真空缩聚。将熔化聚合物放冷、磨粉,用氢氧化钾中和并脱色,可得70%的透明溶液。用氢氧化钾或碳酸氢钾中和干混可得粉末制品聚葡萄糖-N(即中和后的聚葡萄糖)。
  • 生产方法  由约90%葡萄糖、10%山梨糖醇和1%柠檬酸[或0.1%(质量)磷酸]调配成熔融态混合物后经真空缩聚而成。如经氢氧化钾中和再脱色,可得透明的70%溶液。也可用氢氧化钾或碳酸氢钾干混而成中和的粉末制品,中和后的聚葡萄糖称“聚葡萄糖-N”(Polydextrose-N)。也可进行脱色。也可用雷氏镍催化剂进行部分氢化,以降低残存的葡萄糖。
聚右旋糖上下游产品信息
上游原料
下游产品
聚右旋糖 试剂级价格
  • 更新日期:2024/01/25
  • 产品编号:HY-W134326
  • 产品名称:Polydextrose
  • CAS编号:
  • 包装:1 g
  • 价格:300元
  • 更新日期:2024/01/25
  • 产品编号:HY-W134326
  • 产品名称:Polydextrose
  • CAS编号:
  • 包装:5 g
  • 价格:500元
聚右旋糖生产厂家
  • 公司名称:北京偶合科技有限公司
  • 联系电话:010-82967028 13552068683
  • 电子邮件:2355560935@qq.com
  • 国家:中国
  • 产品数:12426
  • 优势度:60
  • 公司名称:化夏化学
  • 联系电话:400-1166-196 18981987031
  • 电子邮件:cdhxsj@163.com
  • 国家:中国
  • 产品数:11726
  • 优势度:57
  • 公司名称:斯百全化学(上海)有限公司
  • 联系电话:021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
  • 电子邮件:marketing_china@spectrumchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:9664
  • 优势度:60
  • 公司名称:BOC Sciences
  • 联系电话:1-631-485-4226; 16314854226
  • 电子邮件:info@bocsci.com
  • 国家:美国
  • 产品数:14059
  • 优势度:65
  • 公司名称:北京华美互利生物化工
  • 联系电话:010-56205725
  • 电子邮件:waley188@sohu.com
  • 国家:中国
  • 产品数:12338
  • 优势度:58
  • 公司名称:深圳振强生物技术有限公司
  • 联系电话:0755-66853366 15920483169
  • 电子邮件:sales@chem-strong.com
  • 国家:中国
  • 产品数:17944
  • 优势度:56
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