香菇素 性质
| 熔点 | 60-61° |
|---|---|
| 沸点 | 351.5±45.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.483 (estimate) |
| 折射率 | 1.6000 (estimate) |
| 储存条件 | 2-8°C, stored under nitrogen |
| 形态 | 固体 |
| 气味 (Odor) | 蘑菇味 |
| 外观 | 白色至灰白色固体 |
| LogP | 4.238 (est) |
| CAS 数据库 | 292-46-6(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Lenthionine(292-46-6) |
香菇素 用途与合成方法
1,2,3,5,6-五硫杂环庚烷也被称为香菇素，是构成香菇特殊风味的重要物质。但是香菇素本身不稳定，在热加工中容易降解损失，使其应用具有局限性。 香菇素可用来配制香精。
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
香菇素
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
香菇素 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-02-08 | XW0229246604 | 1,2,3,5,6-五硫杂环庚烷 | 292-46-6 | 5G | 957 |
| 2025-02-08 | XW0229246603 | 1,2,3,5,6-五硫杂环庚烷 | 292-46-6 | 1G | 294 |
香菇素供应商 更多
上海佰世凯化学科技有限公司
现货
联系电话：+86-21-20908456
产品介绍：
中文名称：香菇素
英文名称：Lenthionine(Shiitake)
CAS：292-46-6
纯度：95%
包装信息：3g
备注：C11323
库存量：>1kg
现货日期：2026/1/5 12:09:39
湖北美索伦科技有限公司
现货
联系电话：13419562052 13419562052
产品介绍：
中文名称：香菇素
英文名称：lenthionine
CAS：292-46-6
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;200kg
备注：优势供应
库存量：33kg
现货日期：2026/1/13 21:08:02
湖北云镁科技有限公司
现货
联系电话：027-59206672 18995657604
产品介绍：
中文名称：香菇素
CAS：292-46-6
纯度：99% HPLC
包装信息：5KG;1KG
库存量：100kg
现货日期：2026/1/4 9:47:57
邹平铭远进出口贸易有限公司
联系电话：86-13605431940 13605431940
产品介绍：
中文名称：香菇素
英文名称：Lenthionine
CAS：292-46-6
纯度：99% 98% 95%
包装信息：根据客户订单
香菇素新闻专题 更多
2022-11-24
香菇素与 β-酪蛋白的相互作用研究
