香菇素与 β-酪蛋白的相互作用研究
香菇[Lentinus edodes (Berk.) sing]是一种常见的食用菌，其组织中脂肪和胆固醇含量低，含有大量微量营养素及独特的香气，深受消费者喜爱。1,2,3,5,6-五硫杂环庚烷也被称为香菇素，是构成香菇特殊风味的重要物质。但是香菇素本身不稳定，在热加工中容易降解损失，使其应用具有局限性。
2022-11-24
推荐新闻
果糖硼酸钙的工业应用
2025/01/26
胡椒酮的合成及用途
2025/01/16
(S)-(+)-2-辛醇的化学合成与酰化反应
2024/12/25
辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)的安全性
2024/12/20
乳酸锌的生理活性与制备方法
2024/12/06
羧甲基纤维素钙的应用与制备
2024/12/04
最新发布
N-乙酰-L-酪氨酸乙酯的合成与应用
2025/02/08
3-氰基-4-甲基吡啶的合成
2025/02/08
3-二甲氨基-1-丙醇的合成
2025/02/08
4-溴-2,3-二氟苯酚的合成应用
2025/02/08
2,6-二溴-4-甲基吡啶的合成与应用
2025/02/08
2-异丙基-4-甲基吡啶-3-胺的合成
2025/02/08