2-十一烯醛
中文名称:2-十一烯醛
英文名称:2-Undecenal
CAS号:2463-77-6
分子式:C11H20O
分子量:168.28
EINECS号:219-564-6
Mol文件:2463-77-6.mol
2-十一烯醛 性质
| 熔点 | -12°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 115 °C10 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.849 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3423 | 2-UNDECENAL |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。新鲜果香橙皮味 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 1366 |
| LogP | 4.23 |
| NIST化学物质信息 | 2-Undecenal(2463-77-6) |
| EPA化学物质信息 | 2-Undecenal (2463-77-6) |
2-十一烯醛 用途与合成方法
GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg)：焙烤食品、肉类、肉汤羹、牛奶、乳制品，均0.05；调味料和腌渍品0.02。
天然品存在于牛奶、炖鸡肉、炖牛肉、熟猪肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和马铃薯片等中。
由壬醛和甲基乙烯基醚在BF。存在下反应而成。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-十一烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡草黄色液体，呈强烈新鲜醛气味。沸点229℃。具有一定的抑真菌性能。天然品存在于牛奶、炖鸡肉、炖牛肉、熟猪肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和马铃薯片等中。
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。 生产方法
由2-十一烯醇氧化而得。由壬醛和甲基乙烯基醚在BF。存在下反应而成。
2-十一烯醛供应商 更多
吉良化学
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产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：98%
包装信息：1kg,5kg
成都零六生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
山东西亚化学有限公司
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产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛;反-2-十一烯醛;2-十一碳烯醛
CAS：2463-77-6
纯度：>=98.0%
包装信息：100g;25g;500g;5g
备注：试剂级
上海问彩新材料科技有限公司
联系电话： 15721586846
产品介绍：
中文名称：2-十一烯醛
英文名称：2-Undecenal
CAS：2463-77-6
纯度：98.0%
包装信息：5KG;1KG
Mainchem Co., Ltd.
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产品介绍：
英文名称：2-undecylenealdehyde
CAS：2463-77-6
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