玉米须提取物

玉米须提取物以禾本科植物玉米Zea mays L. 的干燥花柱及柱头为原料提取，主要活性成分有脂肪油，挥发油，树胶样物质，树脂，苦味糖甙，皂甙，生物碱，有机酸等。玉米须多糖具有调节免疫功能、抗肿瘤、保护肝脏、降糖、利尿、解热、利胆、延长胃排空时间和降低体重的作用；玉米须黄酮可以抗衰老、抗疲劳以及具有预防性降低淤血动物模型全血黏度和血浆黏度, 改善血液循环等多种作用；玉米须中含有大量的膳食纤维, 虽不具有营养价值,但可以刺激胃肠蠕动, 并把黏附在肠壁上的脂肪、毒素和其他难以吸收分解的废物挟带出来,因而有“肠道清洁工”的美誉。玉米须提取物可作为食品、化妆品及药物的原料。本信息是由Chemicalbook的孙晓霞编辑整理。 玉米须为禾本科植物玉米Zea mays L. 的干燥花柱及柱头，又名玉麦须、玉蜀黍蕊、棒子毛、棒锤缨子，苞米须等。玉米须，高大的一年生栽培植物。秆粗壮，直立，高1-4米，通常不分枝，基部节处常有气生根。叶片宽大，线状披针形，边缘呈波状皱折，具强壮之中脉。在秆顶着生雄性开展的圆锥花序；雄花序的分枝三棱状，每节有2雄小穗，一无柄，一有短柄；每一雄小穗含2朵小花，颖片膜质，先端尖；外稃及内稃均透明膜质；在叶腋内抽出圆柱状的雌花序，雌花序外包有多数鞘状苞片，雌小穗密集成纵行排列于粗壮的穗轴上，颖片宽阔，先端圆形或微凹，外稃膜质透明。花、果期7—9月。全国各地均产。

图1为玉米须 玉米须中含皂甙，脂肪油，挥发油，生物碱，苦糖甙，树脂，矿物质，多糖，硝酸钾，隐黄质，维生素C，泛酸，苹果酸，枸橼酸，酒石酸，草酸，谷甾醇，氨基酸，维生素K3，维生素E等。其中挥发油以5－烯－3－醇，β－谷甾醇，豆醇－7－烯－3－醇为主要成分。氨基酸有16种，含人体必需氨基酸7种，如苏氨酸、谷氨酸、丝氨酸等。糖类主要有葡萄糖，戊聚糖，半乳聚糖。 1.利尿作用
玉米须8～10g制成煎剂po，对正常人有轻度利尿作用，但弱于猪苓和咖啡因。玉米须水提取物家兔iv 1.5mg/kg，4min后出现第1次利尿作用；13～15min后出现较强的第2次利尿作用。水提取物用甲醇处理，甲醇可溶部份仅出现第1次利尿作用，而甲醇不溶部分则引起较强的第2次利尿峰。用氢氧化钠中和，再用膀胱膜透析，其利尿作用不变，说明的其利尿成分不是所含无机盐。本品po或sc均有利尿作用。给药后首先血中氯化物浓度增加，继之出现水血症，然后尿量和尿中氯化物含量增加，以其水提物作肾脏灌流，小量时可使尿量轻度增加，大剂量时则反使尿量减少。提示其利尿作用原理主要是肾外性的，而与咖啡因不同，与咖啡因合用，有协同作用。
2.降血糖作用
玉米须水提取液对四氧嘧啶所致的小鼠糖尿病有治疗作用，对葡萄糖、肾上腺素引起的血糖升高也有明显的对抗作用。玉米须水提取液可降低血糖的含量，对正常小鼠无影响。民间应用玉米须治疗糖尿病取得较好效果，其发酵制剂对家兔的降血糖作用较强。有实验报告指出，其有效成分可能是札环克罗酵。也有报告认为总皂甙为玉米须降糖的主要活性部位之一。
3.抗菌作用
玉米须乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、普通变形菌有抑制作用。玉米须水提取物具有抑制曲菌酶生长的作用，经实验分析其活性成分是葡聚糖酶和壳多糖。
4.抗肿瘤作用
用玉米须的乙醇提取物（ESM）进行肿瘤细胞株体外排染实验研究表明，ESM能降低人白血病细胞K562及胃癌细胞SGC的体外存活率。
5.抗过敏作用
在小鼠被动皮肤过敏性反应试验中，表明玉米须提取物分离出的糖蛋白与二硝基酚卵清蛋白抗原能抑制LgE的形成。说明此蛋白对Ⅰ型过敏性病毒有效。
6.抗衰老作用
玉米须多糖能明显提高小鼠耐氧及抗疲劳能力，增加正常小鼠免疫器官重量，并明显增强小鼠网状系统的吞噬功能。
7.降压作用
玉米须水浸液、乙醇-水浸液、乙醇浸液和煎剂，静脉注射麻醉犬、猫和兔都有降压作用。曾报道，以其煎剂给麻醉犬静注(0.05～0.2g/kg)或灌胃(2g/kg)，使血压分别降低30%～73%和53%，历时2～5小时和5～10小时恢复。但另有报道，以上述同样剂量喂饲清醒犬3周，未见降压作用。亦有谓高血压大鼠腹腔注射玉米须提取液有降压作用，而对正常大鼠则无作用。对于其降压作用有无快速耐受现象，意见也不一致。切断迷走神经后，玉米须的降压作用显著减弱，说明其降压与迷走神经有关。
8.降血脂作用
玉米须水煎剂灌胃能降低高胆固醇血症小鼠的血清胆固醇含量，有一定降血脂作用。
9.对心脏的作用
玉米须煎剂对蟾蜍离体心脏小量呈兴奋作用，大剂量则呈抑制作用。
10.止血作用
玉米须提取液有一定的止血作用，对于维生素K缺乏所致的凝血功能障碍有效。
11.清热利胆作用
玉米须多糖(SMPS)对发热大鼠有较好的解热作用；能明显增强胆汁分泌量，促进胆囊收缩，降低胆囊重量。 制备玉米须多糖常采用水浸提、乙醇沉淀的方法。提取时可结合酶解、超声波或微波处理等手段, 以提高得率；对某些原料还可结合脱脂、脱蛋白、脱色处理,以提高产品纯度。
玉米须黄酮制备常采用乙醇提取的方法。在提取时可以结合酶解、超声波或微波处理等手段,以提高产物得率。
水溶性纤维的最佳提取条件为pH值7、提取温度95 ℃、提取时间10 min、提取液用量80mL/g,提取率为10.80%；比黄酮和多糖的提取率都高, 可以考虑综合开发利用。
玉米须维生素E最佳提取条件为:回流时间2 h、料液比1：10、甲酯化温度70 ℃、甲酯化时间1 h,提取率0.056%。 1.食用价值
由于玉米须含有多糖、黄酮、有机酸、氨基酸及多种维生素和微量元素等成分,因此可作为保健品和功能性食品等。
（1）玉米须水提取物饮料　将玉米须与水按一定比例混匀提取, 提取液浓缩澄清后,过滤, 灭菌,灌装即得。
（2）玉米须发酵饮料　玉米须煎浓汁, 过滤, 滤液调配成糖液, 接入乳酸菌进行发酵(亦可以酵母发酵,但成品中将含少量乙醇)；发酵液进行口感调配后过滤, 均质排气后进行超高温快速灭菌(UHT), 冷却,灌装得玉米须发酵饮料。
（3）玉米须八宝粥　在玉米须浓汁中配入莲子、花生、糯米、赤豆等高压蒸煮至熟,冷却后即为成品。
此外,以玉米须提取物为原料还可生产糕点、果酱、果酒、果脯、糖、醪醋以及茶等。此类产品均应保留玉米须的预防、保健、食疗的功能。纪丽莲等以玉米须提取物对7种常见的食品腐败菌及致病菌进行抑菌试验,发现由于玉米须的95%乙醇提取物中含有大量的类黄酮、皂苷等成分, 使得玉米须提取物在常规食品杀菌条件(UHT)及中性到酸性环境下抑菌活性稳定,可作为食品防腐剂。
2.工业应用
玉米须多糖水提取2 h达高峰, 浓缩后用Sevag法除蛋白效果最佳。可将多糖制成缓释肥料,具体制作条件:pH值7、反应温度20 ℃、反应时间10 h;配方质量比为聚酰胺∶环氧树脂∶粗多糖∶尿素=3：2：6：12。缓释肥对玉米的茎粗、株高和叶面积增长的影响均高于相同氮量的尿素和清水对照, 说明缓释肥料的药效高于相同氮量的尿素。因此, 这类肥料的研发与使用将为农业生产提供一种既能提高利用率、获得高产又能防止环境污染的绿色肥料, 是21世纪化学肥料发展方向之一。
玉米可以提取玉米黄色素, 玉米须是否也可以在工业上提取棕色的色素有待探讨。玉米须中多糖和黄酮有多方面的药理作用,可考虑功能性化妆品的开发。 清热，降压，退黄，降糖，消肿。用于急慢性肾炎，水肿，肝炎，胆道结石，高血压病。 玉米须各种制剂po，几无毒性。水提物甲醇不溶部分(主要利尿成分)兔iv的LD为250mg/kg，而其最适利尿剂量，iv为1.5mg/kg，po时为6mg/kg。上述利尿剂量对心脏、呼吸、末梢血管及肠肌几无影响。