丝氨酸

丝氨酸是一种白色结晶性粉末或晶体，化学式为C6H14N2O2，其溶解性较高，在水中溶解度高，并可溶于热的酸性或碱性溶液中。其熔点约在270°C至275°C，由于包含两种构型的光学异构体，DL型具有光学活性。它有许多重要的生理功能和作用。在医药、食品、化妆品中应用较为广泛。

以丙二酸二乙酯(DEM)、冰醋酸、亚硝酸钠为原料合成肟基丙二酸二乙酯(DEOM),n(DEM)∶n(HAC)∶n(Na NO2)=1∶1. 8∶1. 2,反应温度45℃,收率为96. 2%(以丙DEM计)。DEOM与甲醛、催化剂A进行羟甲基化反应,然后与还原剂B进行还原反应,再经水解、脱羧得到DL-丝氨酸,n(DEOM)∶n(CH2O)∶n(催化剂A)∶n(还原剂B)=1. 0∶1. 2∶1. 2∶3. 5,甲醛浓度15%(%),羟甲基化反应温度45℃,还原反应温度100℃,丝氨酸收率为86. 8%(以DEOM计)。

丝氨酸具有许多重要的生理功能和作用。因此,在医药、食品、化妆品中均有较为广泛的应用。它是一种重要的生化试剂,且可作为第三代氨基酸输液的成分,适合一般营养疗法的氨基酸混合液中的L-丝氨酸的含量为1.68 g/L;适合于肝损伤患者的氨基酸混合液中的L-丝氨酸的含量为5.0 g/L。在医药方面还具有如下功能和作用:合成嘌呤、胸腺嘧啶、胆碱的前体;L-丝氨酸羟基经磷酸化后能衍生出具有重要生理功能的磷丝氨酸,是磷酯的主要成分之一。

丝氨酸因其特殊的化学结构及功能性，具有良好的保水性能。它包含亲水性基团，如羟基和甲基，这些基团能够与水分子形成氢键，增加与水的相互作用力，从而增加了皮肤表面的水分保持能力。此外，它还具有极强的吸湿性，能够迅速吸收周围环境中的水分，保持皮肤表面的湿润程度。这使得丝氨酸成为许多护肤品中的重要成分，有助于改善皮肤的保湿效果，增加皮肤的水分含量，使皮肤更加柔软、光滑和有弹性，它是很多高级化妆品的重要添加剂。 以丝氨酸为原料经过酯化、拆分和水解制备D-丝氨酸。使L-2, 3-二苯甲酰酒石酸 (L-DBTA) 与DL-丝氨酸甲酯在无水乙醇中于60℃反应形成非对映体盐, 冷却到0℃, D-丝氨酸甲酯.L-DBTA二盐析出, 过滤后再经水解, 得到D-丝氨酸, 总收率为74.8%, 旋光纯度达到98%以上。