石盐

石盐（英语：Halite），又称矿盐、岩盐，是食盐的一种，是氯化钠（NaCl）的天然矿物形式。石盐是立方晶系晶体。通常为无色或白色，但也可能为浅蓝色、深蓝色、紫色、粉红色、红色、橙色、黄色或灰色，具体取决于晶体中是否包含其他材料、杂质以及结构或同位素异常。

图1 石盐性状图

石盐的晶体结构是AX型化合物的典型结构之一。阴离子位于立方晶胞的角顶和面中心，成立方最紧密堆积，阳离子则充填全部八面体空隙。两者的配位数均为6。纯净的石盐无色透明或白色,含杂质时则可染成灰、黄、红、黑等色。新鲜面呈玻璃光泽，潮解后表面呈油脂光泽。具完全的立方体解理。摩斯硬度2.5，比重2.17。易溶于水，味咸。晶形呈立方体,在立方体晶面上常有阶梯状凹陷，晶体聚集在一起成块状、粒状、钟乳状或盐华状。

石盐主要存在于沉积岩中，由海水或咸湖水蒸发形成。包括石盐在内的大量沉积蒸发岩矿物床可能来自内流湖泊和受限海域的干涸。这样的盐层可能有数百米厚，位于广阔的区域之下。今天，在蒸发量超过降水量的地区，例如死谷国家公园恶水盆地的盐滩，石盐会出现在地表。

石盐在烹饪中被广泛用作增味剂，并用于腌制各种食物，如培根和鱼及各自肉类食物。石盐经常用于各种文化的食品保存方法。较大的碎块可以在盐磨机中研磨，或由筛子撒在食物上作为精制盐。

石盐经常用于住宅和市政管理冰。暴风雪过后，寒冷气候下的房主通常会在人行道和车道上撒盐以融化冰层。没有必要使用太多石盐以使冰完全融化；相反，少量的石盐会削弱冰，以便可以通过其他方式轻松去除。