玉米黄质和叶黄素-眼睛的“天然墨镜”
在阳光曝晒的环境中,人们往往会戴上墨镜来保护自己的眼睛。有趣的是,人体中也有一副“天然墨镜”时刻保护着眼睛的视网膜,这副“墨镜”被称为黄斑色素。而叶黄素和玉米黄质便是这副“墨镜”的主要成分。 人体一旦缺乏叶黄素和玉米黄质,眼睛便容易受到伤害,出现白内障、老年性黄斑变性等疾病,导致人们视觉受损甚至失明。因此摄入充足的叶黄素和玉米黄质,是预防这些眼睛疾病并延缓眼睛衰老中非常重要的一环。
2020-11-10
保护眼睛:叶黄素和玉米黄质
叶黄素和玉米黄质是眼睛视网膜黄斑中发现的唯一两种类胡萝卜素,它们的化学结构非常相似。这两种物质不能在人体内合成,必须通过食物或补充剂摄取。虽然叶黄素被认为是黄色素,但在高浓度下它看起来呈橙红色。黄斑是负责中央视力的视网膜区域,负责清晰的中央视觉和感知颜色的能力。叶黄素主要存在于视网膜黄斑区的中央,玉米黄质主要存在于视网膜黄斑的周围。叶黄素和玉米黄质可以过滤蓝光和紫外线,同时它们具有很强的抗氧化作用,因此有助于防止蓝光、紫外线及自由基对黄斑区和视网膜的损害。如果太阳镜是防御蓝光紫外线的第一道防线,叶黄素和玉米黄质则是最后一道防线。
2020-10-20
叶黄素和玉米黄质的作用
叶黄素与玉米黄质是被称为叶黄质的黄橙色植物类胡萝卜素,对眼睛健康尤其是晶状体和视网膜黄斑的健康非常重要。它们发现于诸如绿叶蔬菜的食物中,尤其是羽衣甘蓝和菠菜中。蛋黄是另一个丰富来源。 摄入与补充较高量的叶黄素与玉米黄质来改善视网膜黄斑(视网膜的黄色部分)的功能,是敏锐中央视觉所需。由于其聚集叶黄素与玉米黄质的能力,视网膜黄斑呈黄色。由于这些黄色素的含量较高,视网膜黄斑更好地发挥其功能,因而让我们能以最大的聚焦程度看物体。叶黄素与玉米黄质有助于保护视网膜黄斑不受氧化损伤。这些类胡萝卜素的低饮食水平导致黄斑退化——是视力随着年龄增长严重下降的主要原因。
2019-09-26
玉米黄素的生理功能和作用
玉米黄素亦称“玉米黄质”。叶黄素类脂溶性色素成分。为β-胡萝卜素的二羟基衍生物。化学式C40H56O2。熔点204~206℃。不溶于水,易溶于石油醚。茶叶中的含量为0.074~0.144毫克/克,随叶片成熟度的提高而增加,中国种中的含量高于阿萨姆种。在红茶制造中氧化降解为3-羟基-β-紫罗酮和3-羟基-α-紫罗酮,参与红茶香气、外形色泽和叶底色泽形成。
2019-05-30
玉米黄质的生物学特性
玉米黄质属于含氧类胡萝卜素,是在类胡萝卜素的末端环状结构引入功能多样的含氧基团而产生的,这样的类胡萝卜素被称为叶黄素。类胡萝卜素的氧化反应受到很许多种类的酶的催化作用,例如羟化酶、酮基化酶和环氧酶等。
2018-10-17
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