胰蛋白酶新闻专题

重组胰蛋白酶是一种使用基因工程技术生产的酶。它是胰蛋白酶的一种形式，是在实验室中合成的，而不是从动物来源（例如猪或牛的胰腺）中提取的。

胰蛋白酶广泛应用于食品加工、制药、生化检测和制革等多种行业。在制药工业中，胰蛋白酶可使天然蛋白、和黏蛋白等水解为多肽或氨基酸，以达到脱敏的目的。

1846年，法国实验生理学家克劳德• 伯尔纳（ClaudeBernard，1813~1878）在开展兔子消化方式的研究，他注意到了一只食草的兔子（对，就是吃草的兔子！），它似乎是吃了其他的小动物，也许是鼠类（兔子窝边草都不吃呢，怎么会吃老鼠？），因为它竟然排出食肉动物才有的酸性而清澈的尿液。伯尔纳对兔子的消化方式非常感兴趣，于是解剖了兔子，仔细观察肉类在兔子胃中的消化状况，推理出胰腺与脂肪的吸收有关，酸性食物进入小肠将引起“胰液”分泌。但是由于当时研究的热点是巴普洛夫的反射学说，所以其后很长时间，没有引起人们的重视。

胰蛋白酶原的分子量约为24000，其等电点约为pH8.9，胰蛋白酶的分子量与其酶原接近（23300），其等电点约为pH10.8，最适pH7.6～8.0，在pH=3时最稳定，低于此pH时，胰蛋白酶易变性，在pH>5时易自溶；Ca2+离子对胰蛋白酶有稳定作用。

从骆驼奶和奶牛乳清蛋白中分离纯化抗菌肽，并对其抗菌活性进行了研究。用胰蛋白酶水解乳清蛋白，凝胶电泳鉴定水解程度，超滤纯化乳清水解物（WH），葡聚糖凝胶层析得到抗菌活性小肽。

无动物源性胰蛋白酶/EDTA是一种重组酶，可以替代动物胰腺来源消化塑料培养瓶中培养的贴壁细胞。本产品比天然胰蛋白酶制剂具有更高的特异性，适用于无血清培养体系中贴壁细胞的消化。

胰蛋白酶是一种酶。 胰蛋白酶在小肠工作，它会将蛋白质水解为肽，进而分解为氨基酸。这是蛋白质能被人体吸收的必要过程。这种酶的作用原理和其他丝氨酸蛋白酶差不多。 胰蛋白酶的最佳pH值约为8，温度约为37℃。

胰酶与胰蛋白酶的是同一种物质吗？相信很多人并不能分清两者的区别。胰酶顾名思义是由动物胰脏中提取的多种酶组成的混合物酶制剂，主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶，其主要成分为胰蛋白酶。要想更深入的了解两者的关系，我们先从人体内最重要的器官胰脏说起。

胰蛋白酶(Trypsin)系从哺乳类动物胰脏制得的蛋白质水解酶。结晶胰蛋白酶系从牛胰脏提取物中结晶而得，为白至黄色结晶或无定形粉末。临床用于液化血块和积脓，消化纤维沉积和坏死组织、净化创面，有利于新生肉芽的生长，促进愈合。气雾给药能液化粘痰。血清中含有非特异性的胰蛋白酶抑制剂，故不损伤正常组织。本品能增加大分子对组织的渗透性，故与抗生素或磺胺类药物合用治疗各种炎症、脓肿、溃疡、纤维素粘连等效果更显著。