L-阿拉伯糖是什么糖？对身体有啥副作用？

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50％左右），熔点159～160℃，相对密度1.625，比旋光度＋190.5°→＋104.5°（ C＝3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。

天然来源

在天然食物中，L-阿拉伯糖以多糖的形式存在，常见像是谷物类（如小麦、燕麦、玉米）。另外像是苹果、或是甜菜根等蔬菜水果中，也可以找到L-阿拉伯糖的踪影。

L-阿拉伯糖5大特色

甜味

虽然相对于蔗糖，L-阿拉伯糖的甜味较低，但L-阿拉伯糖仍然具有一定的甜味，可以为主打无糖、低糖的食品提供部分的甜味，提升滋味。

低卡路里

与蔗糖相比，L-阿拉伯糖的热量较低。因此在部分低热量、低卡路里的食物中，也会看到L-阿拉伯糖的身影。

对血糖影响较低

因L-阿拉伯糖的消化和吸收速度相较于蔗糖较慢、内含血糖指数较低。因此食用有添加L-阿拉伯糖的食品后，血糖上升速度也会较为缓慢，非常适合需要控制血糖的患者。

当作食品添加的增稠剂或稳定剂

L-阿拉伯糖在水中具有良好的溶解性，可以形成胶体溶液。因此，L-阿拉伯糖也常被用作食品工业中的增稠剂或稳定剂，加强食品质地和口感。

非合成物

L-阿拉伯糖通常从阿拉伯胶树中提取，是一种天然的食品成分，符合现在市场上许多消费者所追求的天然来源。

功效

血糖控制

因为其消化和吸收速度较慢特性，L-阿拉伯糖有助于控制血糖，尤其对于糖尿病患者或者需要控制血糖的患者来说，是很好的蔗糖替代品。

热量控制、体重管理

由于L-阿拉伯糖相对较低的热量和血糖含量，有助于控制食欲和减少能量的摄入。因此很多主打低糖、低热量的食品也会加入L-阿拉伯糖，取代蔗糖或其他糖分来源。

增强益生菌活性

L-阿拉伯糖对某些益生菌的生长和活性有正向影响，可以促进益菌群的增殖，维护肠道健康。

食用方式

作为代糖使用

因L-阿拉伯糖本身甜味较低，如果想要品尝低糖或是无糖的食品，可以替代糖加入咖啡、茶等饮品中。

烘焙使用

可以在烘焙中使用，像是制作甜点、糖霜、果酱、果冻时，加入L-阿拉伯糖取代原先的蔗糖或是其他甜味剂。

副作用

虽然L-阿拉伯糖有许多优点，还是要注意下列食用副作用，才不会食用过度而伤身：

消化不适

因个人对于L-阿拉伯糖的消化和吸收力有差，部分使用者在摄取L-阿拉伯糖时，可能会出现消化不适症状，如腹胀、腹泻、胃部不适等。

肠胃道不适

摄取过量的L-阿拉伯糖，可能导致像是摄取过量糖份时的肠胃不适症状。因此，还是建议遵照适当剂量，或医生、营养师指定的剂量食用。

过敏反应

某些人可能会对L-阿拉伯糖产生过敏反应，出现皮肤痒、寻麻疹、呼吸困难、肿胀等症状。当有这些状况，应该立即就医，以免错过黄金急救期。

与药物交互作用

L-阿拉伯糖可能会干扰某些药物的吸收效果，如果正在服用特定药物，建议可以询问医生确认是否可以同时食用，避免交互作用。