L-阿拉伯糖新闻专题

L-L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50％左右），熔点159～160℃，溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖摄入人体后部分经肠内细菌发酵，变成短链脂肪酸，可以发挥可溶性膳食纤维的功效。

L-阿拉伯糖，又称左旋阿拉伯糖。最早来自阿拉伯树胶，所以取名叫阿拉伯糖。自然界还存在另外一种D-阿拉伯糖，它能够被人体吸收，产生能量。但是L-阿拉伯糖，甜味只有白糖的一半，不能够被人体吸收，也不会产生热量，所以人们习惯于称其为低能量甜味剂。

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖，是一种戊醛糖，甜度约为蔗糖的50%，因无法被消化酶消化而热量为零。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在。 L-阿拉伯糖含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果胶质中。

L-阿拉伯糖是一种天然存在于玉米芯、甘蔗渣、水果果皮等植物细胞壁中，对人体健康具有多种有益功能的健康糖分。在国内L-阿拉伯糖主要是从玉米芯中提取，甜度约为蔗糖的50%，是一种天然的五碳醛糖。

阿拉伯糖原系从一种叫阿拉伯树分泌的胶体中经复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种左旋单糖，天然的L-阿拉伯糖很少以游离存在，在许多松柏科树的心材中含有游离状态的L-阿拉伯糖。广泛存在于植物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶体、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。获得L-阿拉伯糖的主要途径是通过植物提取的方法。

日本推出的健康糖以97%的蔗糖和3%的L-阿拉伯糖组成，在超市货架上代替白糖销售，主要针对家庭消费或直接在厨房使用，旨在通过控制人们日常生活中糖分的吸收达到控制体重的目的。Unitika 公司开发了含有膳食纤维的阿拉伯糖N产品，其组成成分为在100g膳食纤维抗性糊精中添加7.5g阿拉伯糖组成。坚持使用能够对血糖升高具有很好的抑制效果，原理为L-阿拉伯糖在抑制小肠内蔗糖酶的作用的同时，膳食纤维抗性糊精又能够抑制淀粉酶、葡萄糖酶的活性，并对碳水化合物具有物理阻碍作用，抑制吸收，从而对血糖起到了最大的调控效果。

L-阿拉伯糖最早是从阿拉伯树的胶体中，经过复杂的化学和物理方法分离提取出来的，所以取名叫阿拉伯糖。现在市场上流通的L-阿拉伯糖主要是以玉米芯以及植物秸秆等为主要原料，经水解分离后提取而成，是一种天然甜味料，且基本不被人体吸收。

阿拉伯糖，又被称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等，英文名称为L-Arabinose；日文名称为L-アラビノース。分子式 C 5 H 10 O 5 ，分子量 150.13。L－阿拉伯糖比重为 1.585， 熔点 154～158℃， 沸点 160℃， 易溶于水，不溶于醚、 甲醇和丙酮。L－阿拉伯糖为白色结晶粉末， 无气味， 有甜味， 甜度约为蔗糖的 50% ， 耐热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖，又称左旋阿拉伯糖。最早来自阿拉伯树胶，所以取名叫阿拉伯糖。自然界还存在另外一种D-阿拉伯糖，它能够被人体吸收，产生能量。但是L-阿拉伯糖，甜味只有白糖的一半，不能够被人体吸收，也不会产生热量，所以人们习惯于称其为低能量甜味剂。

果胶糖是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。