柠檬苦素的功效与特性

柠檬苦素是枸橼、甜橙等柑橘属水果中苦味的主要成分，是一种柠檬苦素类化合物。其是一种类三萜化合物，分子中含有呋喃环和内酯结构，也被称作柠檬苦素D-环内酯。

特性

柠檬苦素苦味阈值很低，在水溶液中为1.0 mg/L，在果汁中约为3.4 mg/L。柠檬苦素比柚皮苷约苦20倍，且柑橘榨汁过程中出现的“后苦”现象，也是由柠檬苦素前体物在酶催化下转化为柠檬苦素而引起的。

功效

近几十年来，人们发现柑橘果实中的柠檬苦素类似物具有许多生物学功能：具有抗疟、抑菌、消炎、镇痛、杀虫功能，可有效防止病原菌对动物机体的侵害，能够驱除动物体内的寄生虫；能够激发体内的主要解毒酶—谷胱苷肽转移酶的活性，具有很强的抗癌活性；利用类柠檬苦素配成的一定浓度的杀虫剂是一种天然无毒害、杀虫效果好的理想的生物农药；类柠檬苦素经过包埋处理用做功能性食品添加剂其用途十分广泛，日本已出现利用柠檬苦素类似物制作功能食品的专利。

制备方法

一种含高纯度柠檬苦素的组合物的制备方法，其包括如下步骤：

(1)将芸香科和/或楝科植物的种子粉碎；

(2)用有机酸水溶液提取上述粉碎的种子，收集提取液；

(3)将步骤(2)所得的提取液上样于大孔树脂柱，依次用水、20～40％(v/v)乙醇和91～98％(v/v)乙醇洗脱，收集用91～98％(v/v)乙醇洗脱的洗脱液，然后减压浓缩、干燥，用氯仿溶解，过滤后收集滤液；

(4)向步骤(3)所得的滤液中加入活性炭，干燥并粉碎，然后装柱并依次用水、15～40％(v/v)乙醇和75～85％(v/v)乙醇洗脱，收集75～85％(v/v)乙醇洗脱的洗脱液，浓缩该洗脱液，过滤，收集柠檬苦素粗品；

(5)将步骤(4)所得的柠檬苦素粗品重结晶两次。

参考文献

CN104004051B