草酸对人体的危害

草酸又名乙二酸，是一种无水透明晶体或粉末，味酸，易溶于乙醇，溶于水，微溶于乙醚，不溶于苯。

化学性质

酸性

乙二酸的酸性比醋酸强10,000倍，可以使碳酸钠（Na2CO3）分解。乙二酸的一级电离常数5.6×10-2，二级电离常数5.4×10-5。

不稳定性

乙二酸受热分解有CO、CO2和H2O生成。

HOOC-COOH → CO + CO2 + H2O

实验室可以用这个反应制取CO。

还原性

乙二酸有很强的还原性，能被氧化剂氧化成CO2。例如草酸＋氧生成二氧化碳和水 2HOOC-COOH + O2 → 4CO2 + 2H2O

乙二酸可以使KMnO4褪色，这个反应可以用来滴定KMnO4浓度，可以洗去溅在布条上的墨水迹。

酯化反应

乙二酸可以跟醇反应生成酯。比如乙二酸跟乙醇反应生成乙二酸二乙酯。

草酸的电离

尽管是一种羧基酸，草酸相对其他有机酸来说为强酸：

C2O4H2 ⇌ C2O4H− + H+; pKa = 1.27

C2O4H− ⇌ C2O42− + H+; pKa = 4.27

用途

在化学工业上用以制造季戊四醇、草酸钴、草酸镍、碱性品绿，钢铁、土壤分析成套试剂、化学试剂等。快速染料用作显色助染剂。稻草、麦杆制品的漂白剂（草酸有还原性），铁锈污染消除剂（草酸与氧化铁作用，生成可溶性的草酸铁，容易被水洗去，故可除去织物上所沾染的铁迹）。

草酸对人体有何危害

1、缺乏矿物质

草酸进入人体后会迅速和体内的矿物质成分结合，如果平时喜欢吃含有草酸的食物，反而会造成矿物质缺乏。矿物质缺乏会带来诸多问题，缺乏维生素会导致关节疼痛、骨质疏松，缺乏蛋白质会导致指甲开裂、脱发、头发干枯、毛躁，缺乏微量元素会感觉身体劳累，没有力气。如果是青少年儿童发育时期缺乏矿物质，导致骨骼和牙齿发育不良，还会影响大脑智力。

2、引发炎症

草酸和身体内的钠离子结合会形成草酸盐，人体细胞无法代谢草酸盐，于是就形成晶体状的物质附着在细胞周围，非常不利于细胞健康。如果细胞膜受损，细胞就会死亡。不要小看这小小的伤害，正是由于细胞死亡，身体炎症才会不停复发，患者身上的伤口不易愈合。

3、破坏酸碱平衡

草酸不会轻易被氧化，很难被分解，由于是酸性物质，会增加人体酸性，打乱酸碱平衡。若是酸性持续上升会导致人体中毒。如果草酸和体内的钙离子结合，会形成草酸钙，草酸钙会凝固变成结石，因此肾结石和尿路结石患者要少吃高草酸食物，防止结石产生。

4、干扰中枢神经

草酸会破坏大脑屏障，影响中枢神经，经常食物草酸食物会失眠，严重的患者在夜间会不断醒来，并且会让身体逐渐失去行动能力，无法控制四肢行走。

安全性

草酸是一种存在于许多植物的酸，但也是一种肾毒性和腐蚀性的酸性有毒物质。纯草酸的半致死剂量（LD50），以对大鼠的影响作计量，大约为每公斤体重375毫克，换算至一个约65公斤的人，大约需要25公克的分量。另外，口服的最低致死剂量（LDLo）约为600mg/kg。草酸有着非常刺激性的味道，长久接触草酸的水溶液，可引致关节痛。在一般人的尿液里，亦含有微量草酸，分量大约有数毫克。草酸对混凝土、木材及玻璃均具腐蚀性。