草酸新闻专题

草酸，又称乙二酸、修酸，为有机酸中的强酸，有毒，对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。主要用途为工业中铁锈、墨水迹的清洗剂和金属抛光剂。

草酸是强酸，具有还原性，与碱类起中和作用生成草酸盐。它是一种有毒液体，是在工业生活中用的比较多的清洁剂之一，草酸是有微毒的，在使用的时候需要注意安全

草酸又名乙二酸，是一种无水透明晶体或粉末，味酸，易溶于乙醇，溶于水，微溶于乙醚，不溶于苯。

预防结石措施之一是避免大量摄入草酸，特别是肾病病人，原因在于草酸易与人体中的钙离子结合形成不溶性草酸钙沉积于脏器内，加重脏器负担，长期沉积易造成肾小管阻塞；而且同时草酸还会降低蔬菜本身一些矿质元素的生物有效性如钙、铁，与其结合形成不能被肠道吸收的难溶性盐类，因此高草酸易引起人体Ca、Fe、Mg、Cu等矿质元素的缺乏症。

草酸和钙结合，究竟有什么害处？在锅里结合，在碗里结合，或者在嘴里结合，其实是没什么害处的。因为结合了就是沉淀，沉淀是不会被身体吸收的，最多只是浪费一点钙而已。但如果草酸被人体吸收，然后在血液中遇到钙，形成溶解度很低的草酸钙，特别是在肾脏里，尿液浓缩的情况下，可能引起肾结石、膀胱结石或尿道结石等问题。肾结石和胆结石有较大差别，肾结石中75%左右是草酸钙沉淀，也有磷酸盐和尿酸盐的沉淀；而胆结石则是胆固醇类物质的沉淀，与草酸钙无关。

无水草酸草酸又名“蓚酸”，学名“乙二酸”。为无色透明单斜结晶体，常以钙盐形式存在于大黄等植物中。有强酸性，不易燃烧。可作提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、印染漂白剂、金属除锈剂、大理石抛光剂、除垢剂、纸张防皱表面处理剂，是制造草酸盐、有机合成的原料。

草酸可作提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、印染漂白剂、金属除锈剂、大理石抛光剂、除垢剂、纸张防皱表面处理剂，是制造草酸盐、有机合成的原料。一些研究结果表明外源草酸能够有效地延缓甜瓜、冬枣、猕猴桃、桃子、杧果和苹果的采后成熟进程，从而延长果实的贮藏期及货架期。例如，杧果采后硬度、可溶性固形物（SSC）和可滴定酸（TA）含量等是衡量果实成熟的重要指标。

乙二酸又称草酸，为最简单的二元酸，分子式HOOCCOOH。分子中仅含两个碳原子。广泛存在于自然界中,特别是植物中,例如草本植物、大黄属植物、酢浆草、菠菜等，并常以钾盐的形式存在。在人或肉食动物的尿中，乙二酸以钙盐或草尿酸HOOCONHCONH2的形式存在。此外，肾或膀胱结石中也含有草酸钙。

草酸及草酸盐是广泛存在于植物性饲料中的一种抗营养因子，它能显著降低动物对矿物质元素的利用率，并能对很多器官造成损害，引起中毒。因此在生产实践中应注意防止草酸盐对动物的危害。