乙基香兰素的用途与制法

乙基香兰素是一种白色至微黄色鳞片状结晶或结晶性粉末物质，呈甜巧克力香气及强烈的香兰素所独有的芳香气，香气比香兰素强3～ 4倍。遇光和空气可逐渐氧化。水溶液呈酸性。沸点285℃。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、氯仿和氢氧化碱溶液，微溶于水（50℃时为1.3%)。无天然品。

用途

乙基香兰素属广谱型香料，是当今世界上最重要的合成香料之一，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料。其香气是香兰素的3-4倍，具有浓郁的香荚兰豆香气，且留香持久。广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外乙基香兰素还可做饲料的添加剂，电镀行业的增亮剂，制药行业的中间体。

制法

1、溶解儿茶酚乙醚与氢氧化钠于水中，逐渐加入氯仿，煮沸除去多余氯仿，溶液经酸化而析出树脂状物，过滤、滤渣用乙醚抽提，再用重亚硫酸盐法提纯，并用高压蒸汽除杂而得。

2、溶解原儿茶醛于无水乙醇中，加入氢氧化钾乙醇液和乙基硫酸钠，在压力釜中加热至130℃而成。去醇后用乙醚抽提，再用氢氧化钠液处理，以除去杂质。

3、由邻乙氧基苯酚、对亚硝基二甲基苯胺盐酸盐和六亚甲基四胺等缩合而成。

毒理学性质    

1、LD501590～ 2000mg/kg(大鼠，经口）。

2、MNL1000mg/kg(大鼠）。

3、ADI0～ 3(FAO/WHO,1995)。

4、 GRAS（ FDA，§182.60,1994）。

贮存

在阴凉、避光、干燥和通风的仓库内，不得与强酸同时使用。