多吃亚油酸可预防过早死亡

因人体自身无法合成或合成很少，必须从食物中获得，故亚油酸被称为是一种必需脂肪酸。且由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。近日，一项新研究表明，多吃亚油酸可预防过早死亡，再次证实了摄入亚油酸对健康的重要性。

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近日，东芬兰大学副教授Jyrki Virtanen一项新的研究表明，血液中较高含量的亚油酸（最常见的多不饱和ω-6脂肪酸）可以降低过早死亡的风险，同时还有助预防心血管疾病。这一研究结果被发表在《美国临床营养学》（American Journal of Clinical Nutrition）杂志上。

ω-6多不饱和脂肪酸向来以降低血液胆固醇水平的有益作用闻名，但也有相关推测认为，它们可能会通过促发低度炎症等增加患癌症的风险，该推测基于在人体中亚油酸被转化为花生四烯酸（也是一种ω-6脂肪酸），而花生四烯酸又转化为各种促炎化合物的理论。但与此同时，血液中ω-6脂肪酸水平在增加的同时也会增加抗炎化合物的产量。因此饮食因素与疾病发生风险之间的关联很难单纯断定。

1.降低43%过早死亡风险

东芬兰大学库奥皮奥缺血性心脏病风险因子研究所（KIHD）在1984-1989年启动研究时确定了2480名年龄在42岁至60岁之间的男性的血液脂肪酸水平。在平均22年的随访期间，1,143名男性死于疾病原因，其中因事故或其他原因导致的死亡被排除在研究之外。

科学家根据血液中的亚油酸水平将研究对象分为五组，他们发现，与处于最低水平的组相比，在最高水平的组中，过早死亡的风险降低了43%。进一步分析死亡原因发现，死于心血管疾病的人与死于其他疾病的人数量相近。此外，未观察到亚油酸水平与癌症导致的死亡之间的联系。类似的研究人员还观察到血液中花生四烯酸水平与死亡率之间存在弱相关性。

这项研究的另一个重要发现是，无论参与者在接受研究时是否患有心血管疾病、癌症或糖尿病，亚油酸水平越高，死亡率越低这一结果都非常相似，说明了亚油酸水平高能够降低死亡率。

2.重要意义

这项研究支持了早期以人群为基础的研究结果，该研究结果表明了摄入亚油酸和较高的亚油酸水平会降低患心血管疾病和2型糖尿病的风险，且不会增加患癌症的风险。在这项研究中观察到的花生四烯酸与降低死亡风险的关联则是一个新的发现。

血液中亚油酸水平可以由一个人的饮食决定（亚油酸主要来源有植物油、坚果和种子等），但饮食对血液中花生四烯酸水平的影响却微乎其微，针对花生四希酸水平高低与降低过早死亡率之间的研究还有待进一步进行。

参考资料

1）High Levels of Omega-6 Fatty Acids can Prevent Premature Deaths