Oct-1-en-3-on

Bezeichnung:Oct-1-en-3-on

Englisch Name:1-Octen-3-one

CBNumberCB8393263

SummenformelC8H14O

Molgewicht126.2

Synonyma

Oct-1-en-3-on

Oct-1-en-3-on physikalisch-chemischer Eigenschaften

Siedepunkt	174-182 °C
Dichte	0.833 g/mL at 25 °C
FEMA	3515 \| 1-OCTEN-3-ONE
Brechungsindex	n20/D 1.4359
Flammpunkt	145 °F
storage temp.	2-8°C
Löslichkeit	Chloroform (Sparingly), Ethyl Acetate (Slightly), Methanol (Slightly)
Aggregatzustand	Oil
Farbe	Colourless
Geruch (Odor)	at 1.00 % in dipropylene glycol. herbal mushroom earthy musty dirty
Geruchsart	earthy
JECFA Number	1148
BRN	1700905
Stabilität	Light Sensitive
LogP	2.17
CAS Datenbank	4312-99-6(CAS DataBase Reference)
NIST chemische Informationen	1-Octen-3-one(4312-99-6)
EPA chemische Informationen	1-Octen-3-one (4312-99-6)

Sicherheit

Kennzeichnung gefährlicher	Xn
R-Sätze:	22-36/37/38-52/53-36/38
S-Sätze:	26-36-61
RIDADR	UN 2810 6.1/PG 3
WGK Germany	3
TSCA	Yes
HazardClass	3
PackingGroup	III
HS Code	29142990

Gefahreninformationscode (GHS)

R-Sätze Betriebsanweisung:
R22:Gesundheitsschädlich beim Verschlucken.
R36/37/38:Reizt die Augen, die Atmungsorgane und die Haut.
S-Sätze Betriebsanweisung:
S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S36:DE: Bei der Arbeit geeignete Schutzkleidung tragen.
Chemische Eigenschaften
1-Octen-3-one has a mushroom odor.
Occurrence
Reported found in cooked artichoke, cider, fish, matsutake, milk, peas, soya bean, mushrooms, potatoes, orange juice, tomato and passion fruit.
Verwenden
1-Octen-3-one is a volatile unsaturated ketone that has a strong mushroom-like odour. 1-Octen-3-one is also a flavour component of the Agaricus bisporus mushroom and is used in a variety of food products.
Definition
ChEBI: 1-Octen-3-one is an olefinic compound. It is functionally related to an acrylic acid.
Aroma threshold values
Detection: 0.05 to 4 ppb
Synthesis Reference(s)
The Journal of Organic Chemistry, 56, p. 5924, 1991 DOI: 10.1021/jo00020a040
Allgemeine Beschreibung
1-Octen-3-one is also known as "mushroom alcohol". It is a C8 aliphatic volatile compound, a component of essential oils of various plants including Origanum vulgare, L. lopez-palacii, Phyllanthus emblica and Scutellaria barbata. 1-Octen-3-one is a vital food additive with a characteristic mushroom odor. Various studies also demonstrate the antimicrobial activity of this natural product.