垅牛儿酸
- CAS号:459-80-3
- 英文名:GERANIC ACID
- 中文名:垅牛儿酸
- CBNumber:CB9323850
- 分子式:C10H16O2
- 分子量:168.23
- MOL File:459-80-3.mol
- 熔点 :185-186 °C (decomp)
- 沸点 :250 °C(lit.)
- 密度 :0.97 g/mL at 25 °C(lit.)
- 折射率 :n
20/D 1.484(lit.) - FEMA :4121 | GERANIC ACID
- 闪点 :>230 °F
- 储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
- 溶解度 :H2O: insoluble
- 酸度系数(pKa) :5.17±0.33(Predicted)
- 颜色 :Colorless liquid, slightly viscous, and increasing in viscosity with age or exposure to air and daylight.
- 气味 (Odor) :at 10.00 % in propylene glycol. dry weedy acidic green moldy feet woody
- 香型 :green
- JECFA Number :1825
- BRN :1763804
- LogP :3.46
- CAS 数据库 :459-80-3(CAS DataBase Reference)
- EPA化学物质信息 :2,6-Octadienoic acid, 3,7-dimethyl- (459-80-3)
垅牛儿酸 性质、用途与生产工艺
- 概述 香叶酸又名垅牛儿酸 ，为α-和β-两种异构体混合物，相对密度0.9518 (19.4/4℃)，沸点158℃(14×133.322Pa)，折光率1.4870(20.2℃)。油状液体，不溶于水，能溶于醇、醚。β-香叶酸存在于中国玫瑰油中。其用于香料工业。可由柠檬醛经缓和氧化而制得。
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应用
香叶酸又名垅牛儿酸，是一种植物提取物，具有新鲜的油脂青香、苹果样的蔬果香气，不但可广泛用于肥皂、洗涤剂等日化香精中，而且是配制高档香水时非常重要的日化香料。
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作用
香叶酸可以有效降低油炸食品中丙烯酰胺的含量：香叶酸作用于丙烯酰胺生成的天冬酰胺途径的各个关键步骤，不仅能阻断丙烯酰胺的生成，还能促进已生成的丙烯酰胺的消解，有效降低丙烯酰胺的含量，进而维持较高的氨基酸、黄酮和皂苷含量，提升油炸食品的品质。
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制备
柠檬醛氧化制备香叶酸：
用亚氯酸钠氧化柠檬醛制备香叶酸主要有2-甲基-2-丁烯和叔丁醇作溶剂，2-甲基-2-丁烯和丙酮作溶剂，以及用DMSO作溶剂等3种不同的报道，其中DMSO作溶剂产率较低，只有46%，所以我们主要考查前2种方法.
(1) 用2-甲基-2-丁烯和叔丁醇作溶剂.取5.2g柠檬醛溶于55mL2-甲基-2-丁烯和150mL叔丁醇的混合溶剂中，冷却到10℃.27.8g80%亚氯酸钠溶于100mL水中，44.7gNaH2PO4溶于150mL水中，同时滴加到柠檬醛溶液中.控制滴加速度，使反应温度不要超过35℃，并且使两者几乎同时滴完.滴加完毕后室温搅拌，TLC跟踪至原料点消失.加入100mL乙酸乙酯稀释分层，水相用200mL乙酸乙酯萃取2次;有机相用无水硫酸钠干燥、过滤、减压蒸去溶剂后，粗品用乙酸乙酯和石油醚过柱得到香叶酸产物4.2g，产率73.5%。
(2)用2-甲基-2-丁烯和丙酮作溶剂.取5.2g柠檬醛溶于55mL2-甲基-2-丁烯和210mL丙酮的混合溶剂中，冷却到10℃.27.8g80%亚氯酸钠溶于100mL水中，44.7gNaH2PO4溶于150mL水中，室温下同时滴加到柠檬醛溶液中.控制滴加速度，使反应温度不超过35℃，并且使两者几乎同时滴完.滴加完毕后室温搅拌，TLC跟踪至原料点消失.加入100mL乙酸乙酯稀释分层，水相用200mL乙酸乙酯萃取2次，有机相用无水硫酸钠干燥，过滤.减压蒸去溶剂后，粗品用乙酸乙酯和石油醚过柱得到香叶酸产物 4.8g, 产率 83.9% 。
- 用途 可能用途：橙子、茶叶、薄荷、成熟水果和甜瓜味。
- 更新日期：2024/11/11
- 产品编号：XW04598031
- 产品名称：香叶酸
- CAS编号：
- 包装：5g
- 价格：236元
- 更新日期：2024/11/08
- 产品编号：A18750
- 产品名称：香叶酸, 90+% (异构体之和) Geranic acid, 98% (sum of isomers)
- CAS编号：459-80-3
- 包装：25g
- 价格：1030元
- 公司名称：Seqens (Formerly PCAS)
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- 国家：法国
- 产品数：191
- 优势度：58
