单辛酸甘油酯

性状简介用途使用范围使用限量单辛酸甘油酯试剂级价格

单辛酸甘油酯

CAS号:26402-26-6
英文名:MONOCAPRYLIN
中文名:单辛酸甘油酯
CBNumber:CB5391723
分子式:C11H22O4
分子量:218.29
MOL File:26402-26-6.mol

单辛酸甘油酯化学性质

熔点 :39.0 to 43.0 °C
沸点 :296℃[at 101 325 Pa]
密度 :1.024[at 20℃]
蒸气压 :0.001Pa at 25℃
储存条件 :−20°C
溶解度 :DMSO : 100 mg/mL (458.11 mM)
形态 :powder to lump
颜色 :White to Orange to Green
水溶解性 :330g/L at 20℃
Merck :14,6252
LogP :1.71 at 25℃
EPA化学物质信息 :Glyceryl monooctanoate (26402-26-6)

安全信息

WGK Germany :3
海关编码 :29159000

单辛酸甘油酯性质、用途与生产工艺

性状单辛酸甘油酯为淡黄色或浅淡黄色透明液体，无臭。略带椰香气味。不溶于水，与水振摇可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他氯化氢和苯。
简介单辛酸甘油酯的熔点40℃，易溶于乙醇等有机溶剂。它在体内和脂肪一样，能分解代谢，最终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。急性毒性试验大白鼠口服LD50为15g／kg。大鼠分别用150mg／kg、750mg／kg、3750mg／kg喂养90天，对动物无有害反应。我国黑龙江轻工所1995年中试成功，经多种食品防腐试验，效果明显。在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760－1996
用途单辛酸甘油酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。我国黑龙江轻工所1995年中试成功，经多种食品防腐试验，效果明显。在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760－1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，最大使用量1g／kg；肉肠为0．5g／kg。
使用范围根据国家食品添加剂标准，建议用量千分之一到千分之三。
使用限量 GB 2760-96：乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油，均以GMP为限。
化学性质无色透明液体，气味清淡，口味醇和，溶于油脂和各种有机溶剂。黏度(15~31)×10^-3Pa·S(25℃)，长时间煮炸后黏度几乎不变。耐高温、不易被氧化。HLB值12.5。
用途作乳化剂，我国规定可用于配制乳化香精，最大使用量为10.0g/kg。
生产方法以棕榈油、椰子油等为原料，经水解后分馏得辛酸和癸酸，然后按比例与甘油酯化，最后经脱酸、脱色、脱水即得产品。