葡萄糖酸

糖酸理化性质用途制法葡萄糖酸试剂级价格

葡萄糖酸

CAS号:526-95-4
英文名:Gluconic acid
中文名:葡萄糖酸
CBNumber:CB2252915
分子式:C6H12O7
分子量:196.16
MOL File:526-95-4.mol

葡萄糖酸化学性质

熔点 :15 °C
比旋光度 :D20 -6.7° (c = 1)
沸点 :102 °C
密度 :1.23
折射率 :1.4161
储存条件 :Store below +30°C.
溶解度 :DMSO (Slightly), Methanol (Slightly), Water
形态 :Crystalline Powder or Crystals
酸度系数(pKa) :pK (25°) 3.60
颜色 :White to light yellow
比重 :1.234
气味 (Odor) :commercial 50 aq. soln. lt. amber, faint odor of vinegar
旋光性 (optical activity) :[α]/D +9.0 to 15.5°
水溶解性 :Soluble in water.
Merck :14,4456
BRN :1726055
LogP :-2.116 (est)
CAS 数据库 :526-95-4(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Gluconic acid(526-95-4)
EPA化学物质信息 :D-Gluconic acid (526-95-4)

安全信息

危险品标志 :Xi,C
危险类别码 :36/37/38-34
安全说明 :37/39-26-45-36/37/39
危险品运输编号 :3265
WGK Germany :-
RTECS号 :LZ5057100
TSCA :Yes
危险等级 :8
包装类别 :III
海关编码 :29181600
毒害物质数据 :526-95-4(Hazardous Substances Data)

葡萄糖酸 MSDS

Gluconic acid

葡萄糖酸性质、用途与生产工艺

糖酸葡萄糖酸又称右旋葡萄糖酸，葡萄糖在弱氧化剂或酶的作用下，分子中的醛基被氧化为羧基而成的一种糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物体内氧化分解(磷酸戊糖途径)的中间物。与钙、锌等金属离子成可溶性盐，作营养剂和药物。
理化性质分子式C6H12O7。分子量196.16。晶体。弱酸味。熔点131℃，[α]D20-6.7°(C=1)。K=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和大部分其他有机溶剂。在水溶液中，部分转化为γ和δ内酯，并呈平衡混合物。水溶液呈酸味。浓度为4%时的水溶液pH=1.8。由于很难制成固体，商品通常是50%的水溶液，呈浅琥珀色，具淡醋味，相对密度1.2425。与碱作用成钠盐或钙盐，在过氧化物作用下降低为阿拉伯糖，在HIO4作用下氧化为甲醛、草酸、乙醛酸。最好贮存于不锈钢罐中。

图1为葡萄糖酸结构式。
制法：用溴在酸性介质中氧化葡萄糖而得。
用途：食品添加剂。用作酸味剂。也用于制造δ-葡萄糖酸内酯、清洗啤酒发酵罐和牛奶罐、洗瓶剂。其铵盐用于纺织品印色，其镁盐用作由于缺镁引起的痉挛镇痛剂。本信息由Chemicalbook晓楠编辑（2015-09-04）。
用途葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类可用作医药；本品的金属配合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂；水溶液用作食品酸味剂；配制清酒；洗瓶剂；乳制品厂设备的去乳石剂等。
制法 ① 葡萄糖经氧化可制得葡萄糖酸[1]。在弱氧化剂(如溴水) 作用下可制得[1]；在强氧化剂作用下，除醛基被氧化生成羧基外，伯醇基也被氧化成羧基，生成葡萄糖二酸。
② 以柠檬酸为原料，在pH=3.5以上用黑曲霉素菌株在25～30℃下进行发酵，可制得[1]。同时生成草酸。再用氢氧化钙分离除去草酸。

图2为以柠檬酸为原料制备葡萄糖酸的化学反应路线图。
③ 葡萄糖在碱性溶液中电解氧化，可制得[1]。
④ 葡萄糖酸钙(或钠)用硫酸分解，再经离子交换树脂精制，蒸发、浓缩，可制得[1]。
化学性质微酸性结晶。熔点131℃，50%水溶液相对密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。
用途蛋白凝固剂和食品防腐剂。用于生产葡萄糖酸盐如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙等。
用途用作蛋白凝固剂和食品防腐剂
生产方法由葡萄糖氧化或生物发酵可制得葡萄糖酸。