帕拉金糖水合物

鉴别试验含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准帕拉金糖水合物试剂级价格

帕拉金糖水合物

CAS号:13718-94-0
英文名:PALATINOSE
中文名:帕拉金糖水合物
CBNumber:CB1443697
分子式:C12H22O11
分子量:342.3
MOL File:13718-94-0.mol

帕拉金糖水合物化学性质

熔点 :125-128 °C
比旋光度 :[α]D20 +96～+100° (c=4, H2O)
RTECS号 :LS7175420
折射率 :99 ° (C=1, H2O)
储存条件 :Refrigerator
溶解度 :Methanol (Slightly), Water (Slightly, Heated, Sonicated)
形态 :Powder
沸点 :784.8±60.0 °C(Predicted)
密度 :1.69±0.1 g/cm3(Predicted)
酸度系数(pKa) :11.85±0.20(Predicted)
颜色 :White
旋光性 (optical activity) :+97.2
水溶解性 :almost transparency
Merck :14,5182
LogP :-2.941 (est)
CAS 数据库 :13718-94-0(CAS DataBase Reference)

安全信息

危险品标志 :Xn
危险类别码 :20/21/22-37/38-41-48
安全说明 :22-24/25-45-36/37/39-26
WGK Germany :3
F :3-10
海关编码 :29400090

帕拉金糖水合物性质、用途与生产工艺

鉴别试验在薄层色谱上的色斑Rf值应相对一致。其条件为：
标准液和试样液：0.005g/ml(80%乙醇)
展开溶剂：氯仿：甲醇：丙酮：乙酸=2：3：2：1。
显色剂：二苯胺1g，苯胺1g，丙酮50ml，85g磷酸5ml。
薄层板：用硅胶G粉6g，加0.1mol/L硼酸液约15ml，涂布厚度0.3mm，室温下干燥后，110℃活化1h。
进样量：lμl和2μl，当展开溶剂至15cm处时干燥，喷显色剂，斑点呈灰色或淡绿色，计算Rf值。
含量分析用高压液相色谱法用μ-BONDADAKNH2色谱柱分离测定，比较峰面积。
毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
使用限量 GB 2760--2001：雪糕、冰棍、糖果、饮料、糕点、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒，均以GMP为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异麦芽酮糖
糕点
甜味剂
按生产需要适量使用
异麦芽酮糖
配制酒
甜味剂
按生产需要适量使用
异麦芽酮糖
饮料类（14.01包装饮用水类除外）
甜味剂
按生产需要适量使用
异麦芽酮糖
饼干
甜味剂
按生产需要适量使用
异麦芽酮糖
面包
甜味剂
按生产需要适量使用
异麦芽酮糖
糖果
甜味剂
按生产需要适量使用
异麦芽酮糖
果酱
甜味剂
按生产需要适量使用
异麦芽酮糖
冷冻饮品（03.04食用冰除外）
甜味剂
按生产需要适量使用
化学性质白色结晶，无异味，晶体均匀。味甜，甜度约为蔗糖的0.45。甜味纯，显甜快，无后味，其甜感与蔗糖基本相似。在化学结构上，是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。食后血糖增高值不大，无龋齿性。
天然品存在于蜂蜜、甘蔗汁中。
用途低甜度营养性甜味剂。
用途本品安全性高，可被机体利用，但不致龋，与蔗糖并用时还有抑制蔗糖的致龋作用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、果酱(不包括罐头)，用量按正常生产需要。
生产方法以蔗糖为原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖变位酶转化后，经浓缩、结晶、分离制得成品。
生产方法由优质白砂糖溶解后，用精蛋白杆菌(Protaminobacter rubrum；ACTT No．8457；CBS 574-77)所分泌的铲葡糖转移酶转化后，经浓缩、结晶、分离而得。