ChemicalBook CAS数据库列表 山梨酸钾
山梨酸钾
- CAS号:24634-61-5
- 英文名:Potassium sorbate
- 中文名:山梨酸钾
- CBNumber:CB0294184
- 分子式:C6H7KO2
- 分子量:150.22
- MOL File:24634-61-5.mol
山梨酸钾化学性质
- 熔点 :270 °C
- 密度 :1,361 g/cm3
- 蒸气压 :<1 Pa (20 °C)
- FEMA :2921 | POTASSIUM SORBATE
- 储存条件 :2-8°C
- 溶解度 :H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow
- 酸度系数(pKa) :4.69[at 20 ℃]
- 形态 :Powder
- 颜色 :White to light cream
- PH值 :7.8 (H2O, 20.1℃)
- 气味 (Odor) :Odorless
- 酸碱指示剂变色ph值范围 :8 - 11 at 580 g/l at 20 °C
- 水溶解性 :58.2 g/100 mL (20 ºC)
- Merck :14,7671
- BRN :5357554
- 稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
- InChIKey :CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
- LogP :-1.72 at 20℃
- CAS 数据库 :24634-61-5(CAS DataBase Reference)
- EPA化学物质信息 :Potassium sorbate (24634-61-5)
安全信息
- 危险品标志 :Xi,C,T,F
- 危险类别码 :36/37/38-35-22
- 安全说明 :26-36-45-36/37/39
- WGK Germany :1
- RTECS号 :WG2170000
- 自燃温度 :>150 °C
- TSCA :Yes
- 海关编码 :2916 19 95
- 毒性 :LD50 orally in Rabbit: 3800 mg/kg
山梨酸钾性质、用途与生产工艺
-
简介
山梨酸钾是山梨酸的钾盐，是我国允许使用的一种防腐剂。其是白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。由于山梨酸难溶于水，使用不便，故常用山梨酸钾。
- 性质 白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
-
用途
山梨酸钾主要用作食品防腐剂，亦用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用，又易溶于水而获得广泛应用。其抑菌生长的作用比杀菌作用强，PH值越低，抗菌作用越强。
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄 球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
作为化妆品防腐剂 -
使用范围
山梨酸钾与山梨酸同时使用时，用量以山梨酸计，不得超过最大使用量。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定使用量：
（g/kg）
肉、鱼、蛋、禽制品：≤0.075； 果蔬保鲜、碳酸饮料：≤0.2； 酱菜、果汁、蜜饯、果冻：≤0.5； 酱油、食醋、果酱、软糖、面包：≤0.1； 食品工业用浓缩果蔬浆或汁：≤2.0。 酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 ≤1.0g/kg - 制法 主要采用中和法。以山梨酸为原料，与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。
- 对人体的危害 山梨酸钾安全性较高，它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。毒性仅为苯甲酸的1／4, 一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的，如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
- 化学性质 无色或白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭气。熔点为270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100mL，20℃)，溶于丙二醇(5.8g/100mL)、乙醇(0.3g/10mL)。1%的水溶液Ph值为7～8。在空气中易吸潮，并被氧化而着色。大白鼠经口LD504920mg/kg，小白鼠经口LD505860mg/kg，Adl 0~25mg/kg(以山梨酸计，FAO/WHO，1994)。
- 用途 山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型食品防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。
- 用途 在食品工业中作防腐剂、防霉剂
- 用途 霉菌和酵母菌的抑制剂。
- 生产方法 在反应釜中加入山梨酸，然后加入为山梨酸质量66%的水，在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液，直到反应液Ph=8为止，反应约需45min。加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40～45℃下将滤液减压蒸发3～4h达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶，母液回收；最后在105℃下烘干得到产品。
- 生产方法 在反应釜中加入山梨酸，然后加入山梨酸质量66%的水，在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液，直到反应液PH=8为止，反应约需45min。加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40-45℃下将滤液减压蒸发3-4h，达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶，母液回收，最后在105℃下烘干得到产品。
山梨酸钾上下游产品信息
上游原料
下游产品
山梨酸钾 试剂级价格
- 更新日期：2024/11/08
- 产品编号：A12844
- 产品名称：山梨酸钾, 99% Potassium sorbate, 99%
- CAS编号：24634-61-5
- 包装：250g
- 价格：485元
- 更新日期：2024/11/08
- 产品编号：A12844
- 产品名称：山梨酸钾 Potassium sorbate
- CAS编号：24634-61-5
- 包装：1000g
- 价格：1463元
山梨酸钾生产厂家
- 公司名称：Firat Chemistry San .Tic. A.S.
- 联系电话：--
- 电子邮件：info@firatkimya.com.tr
- 国家：土耳其
- 产品数：25
- 优势度：58
- 公司名称：Vankim Kimya Gida Tur. San. Dis. Tic. Ltd. Sti.
- 联系电话：--
- 电子邮件：info@vankim.com
- 国家：土耳其
- 产品数：22
- 优势度：58
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