初油酸钙

简介化学性质用途初油酸钙试剂级价格

初油酸钙

CAS号:4075-81-4
英文名:Calcium Propionate
中文名:初油酸钙
CBNumber:CB00134319
分子式:C3H8CaO2
分子量:116.17
MOL File:4075-81-4.mol

初油酸钙化学性质

熔点 :300 °C
密度 :1.41[at 20℃]
蒸气压 :0-399Pa at 20-23℃
储存条件 :Store below +30°C.
溶解度 :water: soluble1g/10 mL, clear, colorless
形态 :Crystals or Crystalline Powder
颜色 :White
气味 (Odor) :at 100.00?%. bland mild propionic acid
PH值 :9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID)
水溶解性 :1 g/10 mL
Merck :14,1698
BRN :3698682
稳定性 :Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey :BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L
LogP :0.33 at 25℃
CAS 数据库 :4075-81-4(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :Calcium propionate (4075-81-4)

安全信息

危险类别码 :36/37/38
安全说明 :24/25
WGK Germany :2
RTECS号 :UE8450000
TSCA :Yes
海关编码 :29155000
毒害物质数据 :4075-81-4(Hazardous Substances Data)

初油酸钙 MSDS

Calcium propionate

初油酸钙性质、用途与生产工艺

简介
初油酸钙也称丙酸钙，是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。初油酸钙能抑制面团发酵时枯草杆菌的繁殖，pH值为5.0时最小抑菌质量分数为0.01%，pH值5.8时需0.188%，最适pH值应低于5.5。其防腐性能与丙酸钠相同，在酸性介质中形成丙酸而发挥抑菌作用。丙酸钙抑制霉菌的有效剂量较丙酸钠小，但它能降低化学膨松剂的作用，故常用丙酸钠，然而其优点在于糕点、面包和乳酪中使用丙酸钙可补充食儡中的钙质。
化学性质初油酸钙分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀硫酸，加热能放出丙酸的特殊气味。丙酸钙呈碱性，其10%水溶液的pH值为8~10。对人体几乎无毒性。
用途
初油酸钙是食品和酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型与安全、高效、广谱食品及饲料用防霉剂。具有以下用途：
（1）初油酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。初油酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。
（2）初油酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。
（3）初油酸钙作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。初油酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。
（4）初油酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。