食品级冰醋酸

用途生产方法危害食品级冰醋酸试剂级价格

食品级冰醋酸

CAS号:64-19-7
英文名:Acetic acid
中文名:食品级冰醋酸
CBNumber:CB00132689
分子式:C2H4O2
分子量:60.05
MOL File:64-19-7.mol

食品级冰醋酸化学性质

熔点 :16.2 °C(lit.)
沸点 :117-118 °C(lit.)
密度 :1.049 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 :2.07 (vs air)
蒸气压 :11.4 mm Hg ( 20 °C)
折射率 :n20/D 1.371(lit.)
FEMA :2006 | ACETIC ACID
闪点 :104 °F
储存条件 :Store below +30°C.
溶解度 :alcohol: miscible(lit.)
形态 :Solution
酸度系数(pKa) :4.74(at 25℃)
比重 :1.0492 (20℃)
颜色 :colorless
气味 (Odor) :Strong, pungent, vinegar-like odor detectable at 0.2 to 1.0 ppm
PH值 :3.91(1 mM solution);3.39(10 mM solution);2.88(100 mM solution);
酸碱指示剂变色ph值范围 :2.4 (1.0M solution)
嗅觉阈值(Odor Threshold) :0.006ppm
香型 :acidic
爆炸极限值(explosive limit) :4-19.9%(V)
水溶解性 :miscible
最大波长(λmax) :λ: 260 nm Amax: 0.05
λ: 270 nm Amax: 0.02
λ: 300 nm Amax: 0.01
λ: 500 nm Amax: 0.01
Merck :14,55
JECFA Number :81
BRN :506007
Henry's Law Constant :133, 122, 6.88, and 1.27 at pH values of 2.13, 3.52, 5.68, and 7.14, respectively (25 °C, Hakuta et al., 1977)
Dielectric constant :4.1（2℃）
暴露限值 :TLV-TWA 10 ppm ～25 mg/m³) (ACGIH, OSHA, and MSHA); TLV-STEL 15 ppm (37.5 mg/m³) (ACGIH).
稳定性 :Volatile
LogP :-0.170
CAS 数据库 :64-19-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Acetic acid(64-19-7)
EPA化学物质信息 :Acetic acid (64-19-7)

安全信息

危险品标志 :C,Xi
危险类别码 :34-42-35-10-36/38
安全说明 :26-36/37/39-45-23-24/25
危险品运输编号 :UN 1792 8/PG 2
WGK Germany :3
RTECS号 :NN1650000
F :1-8-10
自燃温度 :426 °C
TSCA :Yes
危险等级 :8
包装类别 :II
海关编码 :29152100
毒害物质数据 :64-19-7(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 in rats (g/kg): 3.53 orally (Smyth)
立即威胁生命和健康浓度 :50 ppm

食品级冰醋酸 MSDS

Acetic acid glacial
乙酸

醋酸化学药品说明书

冰醋酸|药典2005版
冰醋酸—冰醋酸的测定—中和滴定法|药物分析方法信息

食品级冰醋酸性质、用途与生产工艺

用途
食用冰乙酸可用作食品添加剂。该产品在食品行业中用作酸味剂和增香剂，适当稀释可调配成食醋，含量在3~5%时可作为醋酸直接使用，日常使用按实际需要量添加。
生产方法
食用冰乙酸的主要通过以下两种方式生产获得。一是由发酵法生产的乙醇为原料制作；二是以甲醇和一氧化碳为原料经低压羰基化法生产。
1、发酵法：醋酸发酵要经历三个阶段。一是在酶的作用下，把原料中的淀粉类物质水解为糖。二是在酵母菌的作用下，把糖转化为酒精。这两个阶段通常是同时发生的，所以一般把这两个阶段统称为酒精发酵阶段。三是在醋酸菌作用下，把酒精转化为醋酸，这种一般为食用醋的发酵方式。天然度很高，但醋酸浓度不高，安全性很好。由发酵法生产的乙醇为原料再经过氧化法制得食品级冰乙酸，是现代食品工业使用的发酵冰醋酸的基本工艺，天然度在98以上，醋酸浓度也在99.5%以上，安全性相对较高。
2、工业合成法：以工业甲醇为原料，与一氧化碳低压羰基化生产冰醋酸，再经过后续的纯化制得食品级冰醋酸（羰基化法），其实，这种方法也是工业冰醋酸的生产基本工艺，但是经过比较严密的纯化工艺，把工业醋酸转化为使用醋酸，所以纯化在这个工艺中占了很重要的地位，纯化程度不同，得出的产品的品质不同，产品的收率也不同。
危害
如果食品添加剂中的食品级冰醋酸勾兑比例掌握不准确，产品中醋酸含量过高，会对人体的口腔、胃肠道造成伤害，引起身体不适，特别是孕妇、老人、小孩等胃肠功能较弱的人群。