21834-92-4
中文名称
可卡醛
英文名称
Cocal
CAS
21834-92-4
EINECS 编号
244-602-3
分子式
C13H16O
MDL 编号
MFCD00036615
分子量
188.27
MOL 文件
21834-92-4.mol
更新日期
2026/09/21 12:13:14
结构式
基本信息
中文别名
5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
可卡醛
5-甲基-2-苯基-2-己醛
可卡醛
5-甲基-2-苯基-2-己醛
英文别名
2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL
5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL
5-METHYL-2-PHENYLHEX-2-ENAL
Cocal
FEMA 3199
(2E)-5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
.alpha.-(3-methylbutylidene)-Benzeneacetaldehyde
alpha-(3-methylbutylidene)-benzeneacetaldehyd
Benzeneacetaldehyde, alpha-(3-methylbutylidene)-
5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL 96+% &
5-METHYL-2-PHENYL-HEXENAL
5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL, NATURAL
5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal, tech. 90%
α-(3-Methylbutylidene)benzeneacetaldehyde
5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL
5-METHYL-2-PHENYLHEX-2-ENAL
Cocal
FEMA 3199
(2E)-5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
.alpha.-(3-methylbutylidene)-Benzeneacetaldehyde
alpha-(3-methylbutylidene)-benzeneacetaldehyd
Benzeneacetaldehyde, alpha-(3-methylbutylidene)-
5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL 96+% &
5-METHYL-2-PHENYL-HEXENAL
5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL, NATURAL
5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal, tech. 90%
α-(3-Methylbutylidene)benzeneacetaldehyde
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96～100℃(93Pa)。 天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。 |
| 沸点 | 97-99°C 0,7mm |
| 密度 | 0.973 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| FEMA | 3199 |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Inert atmosphere,Store in freezer, under -20°C |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 淡黄色至黄色至橙色 |
| 气味 (Odor) | at 100.00 %. aldehydic bitter cocoa nut skin green sweet chocolate fruity butyric |
| 生物来源 | synthetic |
| 香型 | chocolate |
| 敏感性 | 空气敏感 |
| JECFA Number | 1472 |
| BRN | 2043290 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C13H16O/c1-11(2)8-9-13(10-14)12-6-4-3-5-7-12/h3-7,9-11H,8H2,1-2H3 |
| InChIKey | YURDCJXYOLERLO-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | [H]C(C(C1=CC=CC=C1)=CCC(C)C)=O |
| LogP | 4.09 |
| CAS 数据库 | 21834-92-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal(21834-92-4) |
| EPA化学物质信息 | Benzeneacetaldehyde, .alpha.-(3-methylbutylidene)- (21834-92-4) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H302-H317 |
| 防范说明 | P280-P301+P312+P330-P302+P352 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R36/38 |
| 安全说明 | S26-S36/37/39 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29122990 |
| 存储类别 | 10 - Combustible liquids |
| 危险性类别 | Eye Irrit. 2 Skin Irrit. 2 Skin Sens. 1 |
应用领域
用途一
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。
制备方法
方法一
由苯乙醛与异丙基乙醛进行醇醛缩合而成。
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA：软饮料、冷饮、糖墨、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均25.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
21834-92-4(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
可卡醛价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/09/15 | M1997 | 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal | 21834-92-4 | 25G | 635元 |
| 2021/12/30 | A13407 | 5-甲基-2-苯基-2-己醛, 94% 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal, 94% | 21834-92-4 | 10g | 595元 |
| 2021/12/30 | A13407 | 5-甲基-2-苯基-2-己醛, 94% 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal, 94% | 21834-92-4 | 50g | 1438元 |
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武汉欣扬瑞和化学科技有限公司
现货
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027-83855316 18171155316
产品介绍：
中文名称：可卡醛
英文名称：Cocal
CAS：21834-92-4
纯度：99%
包装信息：100KG;25KG;5KG;1KG
备注：工业级;产品咨询：手机18171155316(可加微信) QQ：3317533608
库存量：
1kg
现货日期：
2026/9/21 12:13:14
湖北美索伦科技有限公司
现货
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13419562052 13419562052
产品介绍：
中文名称：可卡醛
英文名称：5-Methyl-2-phenylhex-2-enal
CAS：21834-92-4
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;200kg
备注：优势供应
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19kg
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2026/9/14 11:07:09
湖北微斯汀科技有限公司
新品
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产品介绍：
中文名称：可卡醛
英文名称：5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
CAS：21834-92-4
纯度：99%
包装信息：1L;25L;200L
备注：可批发可零售
北京百灵威科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
英文名称：5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal, 94%
CAS：21834-92-4
纯度：94%
包装信息：100G;25G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
阿法埃莎（中国）化学有限公司
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产品介绍：
中文名称：5-甲基-2-苯基-2-己醛, 94%
英文名称：5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal, 94%
CAS：21834-92-4
包装信息：10g
备注：A13407
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话：
021-67121386
产品介绍：
中文名称：5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
英文名称：5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
CAS：21834-92-4
纯度：90.0% GC
包装信息：25G
备注：试剂级
北京华威锐科化工有限公司
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0757-86329057 18934348241
产品介绍：
中文名称：5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
英文名称：5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
CAS：21834-92-4
纯度：95.00%
包装信息：10g
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技股份有限公司）
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产品介绍：
中文名称：可卡醛
英文名称：Cocal
CAS：21834-92-4
纯度：94%
包装信息：10g,250g,50g
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
吉良化学
联系电话：
21-62165282
产品介绍：
中文名称：5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
英文名称：5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal（Cocal）
CAS：21834-92-4
纯度：98%
包装信息：1kg,5kg
四川库利南科技有限公司
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400-1166-196 18981987031
产品介绍：
中文名称：可卡醛
英文名称：Cocal
CAS：21834-92-4
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：化学试剂、医药中间体，生化试剂，标准品
斯百全化学（上海）有限公司
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021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
产品介绍：
英文名称：5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
CAS：21834-92-4
包装信息：100GM
备注：M1652
江苏艾康生物医药研发有限公司
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025-66113011 13913916777
产品介绍：
英文名称：5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
CAS：21834-92-4
纯度：95%
包装信息：1g;5g;10g
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
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400-6206333 13167063860
产品介绍：
中文名称：5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
英文名称：5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
CAS：21834-92-4
纯度：≥95%, mixture of isomers
包装信息：10g/RMB 96.90;50g/RMB 220.90;250g/RMB 925.90
郑州鸿晟医药科技有限公司
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0371-0371-13526885213 15637198702
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中文名称：可卡醛
英文名称：5-Methyl-2-phenylhex-2-enal
CAS：21834-92-4
纯度：98% HPLC
包装信息：5KG;114KG
湖北巨胜科技有限公司
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027-59599241 18871490274
产品介绍：
中文名称：可卡醛
英文名称：Cocal
CAS：21834-92-4
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;200KG;5KG;1KG;1T
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
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产品介绍：
中文名称：5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
英文名称：5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
CAS：21834-92-4
纯度：>=96%, FG
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备注：W319902-1KG-K
桦特昇生物科技（武汉）有限公司
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中文名称：5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
英文名称：5-methyl-2-phenylhex-2-enal
CAS：21834-92-4
纯度：98
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