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137-40-6

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产品图片

基本信息

中文
丙酸钠
英文名称
MAGGRAN(R) NPR
MAGNESIA 87910
METHYLACETIC ACID SODIUM SALT
PROPANOIC ACID SODIUM SALT
PROPIONIC ACID SODIUM SALT
SODIUM PROPIONATE
bioban-s
component of Prophyllin
deketon
Impedex
keenate
Luprosil sodium salt
Mycoban
Napropion
Natriumpropionat
Ocuseptine
propianatedesodium
propiofar
propion
Propionan sodny
CAS
137-40-6
中文名称
丙酸钠
丙酸钠盐
丙酸鈉
EINECS 编号
205-290-4
分子式
C3H5NaO2
MDL 编号
MFCD00002759
分子量
96.06
MOL 文件
137-40-6.mol
所属类别二
饲料添加剂: 饲料贮存添加剂
所属类别三
食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂
所属类别四
皮革化学品: 丙酸钠
所属类别一
食品添加剂: 防腐剂

物理化学性质

外观性状
丙酸钠(137-40-6)为透明颗粒结晶或白色粉末。易溶于水,溶于醇。在湿空气中潮解,有特异臭气。
溶解性
易溶于水,微溶于醇。
熔点 
285-286 °C(lit.)

储存条件 
Store at RT.
溶解度 
H2O: 0.1 g/mL, clear

水溶解性 
995 g/L (20 ºC)
Merck 
14,8669

应用领域

用途一
用作防腐剂,用于糕点、杨梅等防霉
用途二
用作杀菌剂、防霉剂
用途三
丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。
用途四
在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
用途五
丙酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计,下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。
用途六
防腐剂;防霉剂。
用途七
食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。
参考质量标准二
指标名称FAO/WHO1995
FCC1996
HG 2922—1999(取代GB 7656—87)
含量(以干基计)
≥99.0%
99%-100.5%
99.0%-100.5%100.5%
干燥失重(105~110℃1h)
≤5%
-
≤1.0%
水不溶物
≤0.1%
-
-
Ph值(10%溶液)
7.5~10.5
-
-
≤50mg/kg
≤0.003%
≤0.003%
砷(以As计)
≤3mg/kg
-
≤0.0003%
重金属(以Pb计)
≤10mg/kg
≤10mg/kg
≤0.001%
碱度(以Na2CO3计)
-
正常(约0.15%)
通过试验
水分(GT-32-1)
-
≤1%
-

参考质量标准三
HG 2922—1999
丙酸钠含量(以干基计)/%@99.0~100.5
加热减量/%@≤1.0
碱度(以Na2CO3计)/%@通过试验
重金属(以Pb计)含量/%@≤0.001
砷(As)含量/%@≤0.0003
铁含量/%@≤0.003
参考质量标准一
GB8247—87
含量(以干基计)/%
≥99.0
水中溶解状态
微混浊
游离碱(以Na2CO3计)/%
≤0.16
铁(Fe)/%
≤0.003
游离酸(以丙酸计)/%
≤0.1l
干燥失重/%
≤5.0
重金属(以Pb计)/%
≤0.002
砷(以As计)/%
≤0.0002

用途八
杀菌剂、防霉剂。测定转氨酶。食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。

安全数据

危险品标志 
Xn
危险类别码 
R21-R38-R36/37/38
安全说明 
S36/37-S36/37/39-S26-S36
WGK Germany 
1

RTECS 
UF7525000


3
海关编码
29159000

制备方法

方法一
碳酸钠粉末在中和锅中溶解,再加入丙酸中和至pH=7~8,中和温度70~100℃,中和时间2~3h。将中和液过滤除去不溶物,清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。
CH3CH2COOH[Na2CO3]→CH3CH2COONa
方法二
由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。
方法三
将碳酸钠溶于热水中,在70℃慢慢加入丙酸,然后加热至沸,pH值应在6.8~7.3,脱色,过滤,减压浓缩,冷却,过滤,干燥即为成品。

方法四
由丙酸与氢氧化钠或碳酸钠中和制得。
碳酸钠粉末在中和锅中溶解,再加入丙酸中和至PH=7-8,中和温度70-100℃,中和时间2-3h。中和液过滤除去不溶物,清夜经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。
方法五
丙酸和碳酸钠在80-90℃反应2-3小时,pH=7-8,反应毕,经过滤、喷雾干燥得成品。

上下游产品信息

化学品安全说明书(MSDS)

137-40-6(安全特性,毒性,储运)

储运特性
库房低温, 通风, 干燥
毒性分级
低毒
急性毒性
口服-小鼠 LD50: 6332 毫克/公斤
可燃性危险特性
可燃, 火场排出含氧化钠辛辣刺激烟雾
类别
有毒物质
灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土

常见问题列表

食品防腐剂
丙酸钠是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂,用于糕点、干酪;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂;饲料添加剂等。外观为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末,无味或略微有乙酸-丙酸-丁酸气味。对光和热稳定,在潮湿空气中易潮解。易溶于水(15℃时 100、100℃时150),溶于乙醇(15℃时4.4、100℃时8.4),微溶于丙酮(15℃时0.05),在酸性条件下最活泼,产生游离丙酸,具有抗菌作用,对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中,用于浸泡杨梅。用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。用法与用量:推荐用量0~2.5g/ kg。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996),可用于糕点,最大使用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮,最大使用量0.25g/kg (以丙酸计);浸泡杨梅,最大使用量 30 ~50g/kg(以丙酸计)。一般使用 3%~5%丙酸钠溶液浸泡杨梅,浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。丙酸钠对人体几乎无毒性。小鼠经口LD505100mg/kg。ADI不作限制性规定。质量标准: HG 2922—1999取代GB 7656—1987。含量(以干基计)99.0%~100.5%;干燥失重≤1.0%;铁≤0.003%;砷≤ 0.0003%;重金属≤0.001%;碱度(以碳酸钠计):通过试验。工业生产的丙酸钠是由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。还可以用于治疗皮肤霉菌病,测定转氨酶等。
含量分析
称取预经105~C:干燥1h后的试样3g(称准至mg),放入一蒸馏烧瓶,加50%磷酸200ml。煮沸2h,收集馏出液。在蒸馏过程中经滴液漏斗加水,以保持瓶中容量约200ml。加酚酞试液(TS-167)作为指示剂,用1mol/L氢氧化钠滴定馏出液。每mL1mol/L Na()H相当于丙酸钠96.06mg。
毒性
ADI 不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。
LD50 5.1g/kg(小鼠,经口)。
GRAS(FDA,§184.1784,2000)。
使用限量
GB 2760—96(g/kg):糕点2.5;浸泡杨梅30~50,用3%~5%水溶液浸渍,加工前需洗净,以丙酸计。
FAO/WHO(1984):加工干酪3000mg/kg。
EEC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。

图谱信息

知名试剂公司产品信息

丙酸钠价格(试剂级)

丙酸钠价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2020/03/18A17440丙酸钠, 99%
Sodium propionate, 99%
500g219元
2020/03/18A17440丙酸钠
Sodium propionate
2500g736元
2020/03/18P0512丙酸钠
Sodium Propionate
25G105元

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