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刺槐豆胶

中文名称:刺槐豆胶
中文别名:长角豆(CERATONIA SILIQUA)胶;角豆胶 ;半乳甘露聚糖多糖;长角豆胶;洋槐豆胶;槐豆胶;角豆胶/槐豆胶/刺槐豆胶;槐豆树脂
英文名称:LOCUST BEAN GUM
CAS No:9000-40-2
EINECS号:232-541-5
分子式:C10H11ClN2O2
产品类别:食品添加剂

全国(69)筛选

刺槐豆胶

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用途

刺槐豆胶可以用作增稠剂稳定剂，乳化剂，胶凝剂；可赋予食品独特的奶油性质构，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)；用于果酱、果冻和奶油干酪，可改善涂抹性能；用于肉制品、西式香肠等加工中可改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻-融化稳定性；用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架期；用于面制品可控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质。