亚硝酸钾
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aladdin 阿拉丁 P639103 亚硝酸钾 7758-09-0 90%
现货
纯度：≥90%
类别：实验室化学品
品牌：阿拉丁
包装：100元/g
¥54.90
上海
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
用途
亚硝酸钾是我国允许使用的发色剂。它在肉中所含的乳酸的作用下游离出亚硝酸，进而分解出亚硝基(一N0)，后者能与肌红蛋白生成鲜红的亚Chemicalbook硝基肌红蛋白而起护色的作用，并能产生特殊的风味。亚硝酸钾还能抑制多种厌氧性梭状芽孢菌，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊的抑制作用。