栀子蓝
- 中文名称:栀子蓝
- 中文别名:栀子蓝;栀子蓝 E80
- 英文名称:GardeniaBlue
- CAS No:106441-42-3
- 产品类别:食品添加剂
用途
栀子蓝在食品加工中直接着色不多,主要于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍,调配出不同色泽的绿色素,与提取的叶绿素相比,用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好,可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍,调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。