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食品添加剂
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淀粉乙酸酯
淀粉乙酸酯
中文名称:
淀粉乙酸酯
中文别名:
醋酸淀粉;醋酸酯淀粉;醋酸淀粉酯;淀粉醋酸酯;淀粉乙酸酯;乙酸酯淀粉;抗酶解淀粉;抗性淀粉K130
英文名称:
STARCH ACETATE
CAS No:
9045-28-7
EINECS号:
618-556-3
分子式:
C29H50O21
产品类别:
食品添加剂
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用途
淀粉乙酸酯是由原淀粉在碱性条件下与醋酸反应而生成的一种变性淀粉，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜，按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。
