乙酸肉桂酯
用途
乙酸桂酯又称乙酸肉桂酯，天然存在于金合欢油及其他某些精油中。有甜润、温柔的花香、果香，以及肉桂样的辛香香气。外观为液体，沸点262℃，139～140℃/1.3kPa。可由醋酸和桂醇经酯化反应制得。乙酸桂酯可用于日化香精配方中，但应用不广。IFRA没有限制规定。乙酸桂酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2293，并经FDA批准食用，欧洲理事会将乙酸桂酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中，并确定其最高用量为16mg/kg，ADI为1.25mg/kg。乙酸桂酯可用于食用香精配方中，常用以调配菠萝、杏、桃、苹果、葡萄、樱桃、玉桂、肉桂、香荚兰等香型食用香精。