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谷氨酰胺转氨酶

谷氨酰胺转氨酶

EC 2.3.2.13
80146-85-6
询价25KG/纸板桶起订
湖北 2022-01-21

武汉克米克生物医药技术有限公司

VIP2年

产品详情:

中文名称:
谷氨酰胺转氨酶
英文名称:
EC 2.3.2.13
保存条件:
干燥密封
纯度规格:
酶活力120
产品类别:
其他原料

谷氨酰胺转氨酶是我公司的主打产品。我公司一直致力于为生物化工研究领域提供高服务、低单杂、高含量的产品,为广大科研从事人员提供服务方案,是生物原料、化工原料、兽药原料研发和生产的大型综合供应商,欢迎您的咨询及选购。

 

谷氨酰胺转氨酶

中文同义词:谷氨酰胺转氨酶;谷氨酰胺转胺酶;谷氨酰胺转移酶;转谷氨酰胺酶/谷氨酰胺转氨酶(TG酶);谷氨酰胺转氨酶/TG酶;TG酶;蛋白质-谷氨酰胺:胺Γ-谷氨酰转移酶;蛋白质-谷氨酰胺-Γ-谷氨酰转移酶
英文名称:EC 2.3.2.13
英文同义词:PROTEIN-GLUTAMINE: AMINE GAMMA-GLUTAMYLTRANSFERASE;akuthibatg;akuthibatg-k;
CAS号:80146-85-6
分子式:C27H44O3H2O
化学性质:谷氨酰胺转氨酶是一种白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒,或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应,使蛋白质改性,改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性,作为一种蛋白质的改良剂在食品工业中存在着很大的应用前景。目前,广泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中来提高产品的品质,在面条加工中,加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用,改善面筋网络组织结构,从而提高成品面条的品质。
含量:酶活力120
包装:25kg纸板桶
用途:谷氨酰胺转氨酶是一种酶制剂。谷氨酰胺转氨酶也是一种蛋白质改性剂,稳定剂,凝固剂。催化蛋白质形成凝胶,赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工,提高含蛋白质食品的持水能力和弹性,以克服筋力差的缺点。

 

 

【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样包装为双层塑料袋,或外加真空铝箔袋,每桶净重25KG,毛重约28KG,直径36-40CM,高50CM左右,每桶装量亦可根据客户要求更改为10KG, 15KG, 30KG装量.桶内包装也可根据要求换成小包装,方便使用.
 
【订量数量】1-5KGS,根据要求贴标签,如无要求,一般为中性标签,只标明产品名称和规格.
 
【运输方式】快递或物流,国内快递三天左右到达,物流五天左右到达.
 
【交货期限】100KG以内交货期3-5天,1000KG以内根据生产日程一般为15天以内交货.
 
【质量条款】可免费先发小样,供检测,检测通过即发货。
 
【存储条件】本品应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。 
 
【产品包装】1KG/灭菌铝箔袋;25KG/纸板桶;1KG/氟化瓶;25KG/塑料桶

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公司简介

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