可卡醛

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可卡醛

中文名称:可卡醛
中文同义词:可卡醛;
英文名称:Cocal
可卡醛CAS号:21834-92-4
分子式:C13H16O
分子量:188.27
沸点:97-99°C 0,7mm
可卡醛EINECS号:244-602-3
密度:0.973 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度:>1 (vs air)
包装:1kg氟化瓶，25kg塑料桶。
含量:98%
化学性质:可卡醛是无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96～100℃(93Pa)。可卡醛天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。
用途:可卡醛在GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。