维生素C棕榈酸酯

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维生素C棕榈酸酯

具有维生素C的全部生理活性，是一种高度有效的抗氧剂和氧自由基消除剂，被世界卫生组织（WHO）食品

食品添加方面：抗氧剂；护色剂，用于保护易氧化色素（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；作为脂溶性抗氧剂使用，适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用，如对稳固豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显着效果； 乳类婴儿制品，抑制婴儿乳品氧化耗败；油炸制品，抑制脂质酸败，延长货架期等（如方便面，薯片，煎鱼，煎烤肉制品类等）。
建议用量：
常见食品中FAO/WHO的建议用量表
允许使用该种添加剂的食品中文名称  添加剂功能  比较大的允许使用量（g/kg）
婴儿食品罐头  抑制氧化，营养强化  0.2
即食谷物，包括碾轧燕麦（片）  抑制氧化  0.2
婴儿即饮制品  抑制氧化  0.01
孕产妇（乳母）配方食品  抑制氧化  0.2
婴幼儿断奶期食品  抑制氧化  0.05（以脂肪中抗坏血酸计）
婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品  抑制氧化  0.05（以脂肪中抗坏血酸计）
面包  抑制氧化  0.2
方便米面制品  抑制氧化  0.2
脂肪，油和乳化脂肪制品  抑制氧化  0.2
乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品  抑制氧化  0.05（以脂肪中抗坏血酸计）
人造奶油、氢化植物油  抑制氧化  0.2