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蛋黄

Egg yolk powder
25 1kg 起订
陕西 更新日期:2024-11-04

陕西晨明生物科技有限公司

VIP5年
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手机:15332367321 拨打
邮箱:2709392183@qq.com

产品详情:

中文名称:
蛋黄
英文名称:
Egg yolk powder
保存条件:
阴凉干燥处
纯度规格:
99
产品类别:
营养强化剂

蛋黄粉生产厂家蛋黄粉厂家蛋黄粉工厂

蛋黄粉主要含有30%左右的蛋白质和38%左右的甘油酯以及19%左右的磷脂,还有少量的糖类、矿物质、维生素、色素、酶等。常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品、医药原料等。

本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂。

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的替代品,具有较好的乳化性。蛋黄粉是一种营养价值很高的食品,同时作为一种 的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。

蛋黄粉主要用于食品工业原料,在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。

蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65%的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。

性状:粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的气味,无异味和杂质。

蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋的 替代品。蛋黄粉具有较好的乳化性,是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有更加 的特性。

蛋黄粉含有丰富的磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且具有很好的乳化性,可用于面包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。

1、在糕点、面包、饼干上的应用:

   a 能增加产品的营养价值,增大面包体积,使心子柔软,提高产品的风味;

   b在面团中混合后,能使面团具有更高的气体包含能力;

   c焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;

   d含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。

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公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。

成立日期 (7年)
注册资本 1000万
员工人数 10-50人
年营业额 ¥ 100万-300万
经营模式 工厂
主营行业 香精与香料,食品与饲料添加剂,医药中间体,合成材料中间体,氨基酸及其衍生物

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