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谷朊

vital wheat gluten
8002-80-0
15 1kg 起订
山东 更新日期:2024-03-29

山东萍聚生物科技有限公司

VIP5年
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产品详情:

中文名称:
谷朊
英文名称:
vital wheat gluten
CAS号:
8002-80-0
保存条件:
阴凉干燥处
纯度规格:
99
产品类别:
增稠剂

谷朊粉生产厂家谷朊粉厂家谷朊粉工厂

谷朊粉为淡黄色粉末,蛋白质7585,有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。

1、谷朊粉用于面食

  在面包专用粉生产中,面粉的添加23的谷朊粉,面团有吸水性,增加面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有改善。在方便面、挂面、面条、水饺专用粉生产上添加12谷朊粉,能够改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能,增加面条韧性,加工时不易断面,耐浸泡、耐热。在馒头的生产中,添加谷朊粉1左右,可以增强面筋质量,面团吸水率,持水性,改善口感。

2、谷朊粉用于肉制品

      在肉制品中的应用,生产香肠制品时,添加23谷朊粉,可增强产品弹性、韧性、持水性,当将谷朊粉用于肉香肠制品中。

3、谷朊粉用于水产品

      在水产品加工中的应用:在鱼糕中加24的谷朊粉,可用于鱼糕弹性、黏结性。

4谷朊粉用于饲料工业

      在34的谷朊粉与饲料充分混合后,黏附能力,容易造型成颗粒。

谷朊粉又称活性面筋粉,是以小麦为原料,经过深加工提取的一种谷物蛋白。它由多种氨基酸组成,是营养丰富的植物蛋白资源,吸水后的湿面筋可保持原有的活性和物理状态,具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成形性和吸脂乳化性。

产品用途:在面粉工业上,作为一种添加剂,添加到筋力差的面粉中,用于生产面包粉、饺子粉、方便面粉、挂面粉等,以改善制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值。


在食品工业上,谷朊粉可制成集营养、方便于一体的多种食品。如水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等。

谷朊粉(活性小麦面筋粉)是以小麦面粉为原料经加工提取的一种植物蛋白质,它由多种氨基酸组成,是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性,并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种独特的物理特性,能满足食品多种功能的需要。

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公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。

成立日期 (6年)
注册资本 1000万
员工人数 10-50人
年营业额 ¥ 100万-300万
经营模式 工厂,工厂
主营行业 香精与香料,香精与香料,食品与饲料添加剂,食品与饲料添加剂,医药中间体,医药中间体,合成材料中间体,合成材料中间体,氨基酸及其衍生物,氨基酸及其衍生物

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