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醋酸酯淀粉

Sodium carboxyl methylstarch
9045-28-7
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山东 更新日期:2024-03-29

山东萍聚生物科技有限公司

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产品详情:

中文名称:
醋酸酯淀粉
英文名称:
Sodium carboxyl methylstarch
CAS号:
9045-28-7
保存条件:
阴凉干燥处
纯度规格:
99
产品类别:
增稠剂

醋酸酯淀粉生产厂家醋酸酯淀粉厂家醋酸酯淀粉工厂

中文名:醋酸酯淀粉     

 外文名:Starch acetate     

 别   名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯     

 在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。

白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用。

目前市场上可选用的增稠剂品种很多,主要有无机增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂四类。纤维素类增稠剂的使用历史较长、品种很多,有甲基纤维素、羧甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素等,曾是增稠剂的主流,其中最常用的是羟乙基纤维素。聚丙烯酸酯增稠剂基本上可分为两种:一种是水溶性的聚丙烯酸盐;另一种是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物或共聚物乳液增稠剂,这种增稠剂本身是酸性的,须用碱或氨水中和至pH8~9才能达到增稠效果,也称为丙烯酸碱溶胀增稠剂。聚氨酯类增稠剂是近年来新开发的缔合型增稠剂。无机增稠剂是一类吸水膨胀而形成触变性的凝胶矿物。主要有膨润土、凹凸棒土、硅酸铝等,其中膨润土最为常用。

   1、在米面制品中利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉。

   2、变性淀粉在乳制品中作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用,常用的变性淀粉有交联淀粉和羟丙基淀粉。

   3、变性淀粉在肉及鱼类制品中作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂,常用的变性淀粉有酯化淀粉和交联淀粉。

   4、在烘烤食品中利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性。

   5、在饮料中利用变性淀粉的稳定性,吸附性和乳化性。

 6、在糖果中利用变性淀粉良好的胶凝性、成膜性和粘性,常用的变性淀粉有氧化淀粉。

 7、在粉末食品中利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性,常用的变性淀粉有预糊化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉。

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公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。

成立日期 (6年)
注册资本 1000万
员工人数 10-50人
年营业额 ¥ 100万-300万
经营模式 工厂,工厂
主营行业 香精与香料,香精与香料,食品与饲料添加剂,食品与饲料添加剂,医药中间体,医药中间体,合成材料中间体,合成材料中间体,氨基酸及其衍生物,氨基酸及其衍生物

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