桂皮醛

桂皮醛

中文名称: 反式肉桂醛 
中文同义词: 3-苯基-2-丙烯醛;桂皮醛;反式肉桂醛;(E)-3-苯基-2-丙烯醛;β-苯丙烯醛;桂醛;TRANS-肉桂醛;3-苯丙烯醛 
英文名称: trans-Cinnamaldehyde 
英文同义词: CINNAMALDEHYDE, TRANS-;FEMA 2286;LABOTEST-BB LT00939010;AKOS B004060;AKOS BBS-00003207;3-PHENYLPROPENAL;STYRONE;TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL 
CAS号: 14371-10-9 
分子式: C9H8O 
分子量: 132.16 
EINECS号: 203-213-9 
相关类别: 中草药成分;有机合成香料;芳烃;A - D;Aldehydes and Ketones;Cinnamomum;Life Sciences Standards;Natural Compounds;Phytopharma Standards;Standards by Plant Genus;Substance Classification;Aldehydes;Alphabetical;Analytical Standards;Analytical/Chromatography;Building Blocks;C9;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Chromatography;Organic Building Blocks;对照品,标准品;分析标准品;植物提取物 
Mol文件: 14371-10-9.mol 
性状：淡黄色油状液体
熔点：-7.5℃
沸点：253℃（部分分解），127℃（2.13kPa）
相对密度：1.0497（20/4℃）
折光率：1.6195
闪点：71℃
溶解度：溶于醇、氯仿，微溶于水。有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸汽挥发。肉桂醛是我国产桂皮油和锡兰桂油的主要成分，约含55-85℃，天然品和合成品都是反式结构。 
用途：

 1、重要的合成香料，主要用于调制素馨、铃兰、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于调味品类、肉桂、甜酒等外，还用于苹果、樱桃等水果香精。肉桂醛在食品中的用量，清凉饮料为10ppm，冰激凌类为8ppm，糖果为700ppm，点心类为200ppm，口香糖为5000ppm，调味品为20ppm，肉类为60ppm。肉桂醛也是医药的中间体。 
 2、用作溶剂、食品调味剂及化学品的香料 

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