5-羟甲基糠醛 HMF 67-47-0 香精香料 高分子材料 增塑剂

5-羟甲基糠醛（HMF，CAS 67-47-0）是一种关键的生物质基平台化合物，被美国能源部列为最重要的平台化学品之一。它的核心价值在于其分子结构中的醛基和羟甲基，能够通过加氢、氧化、酯化等多种反应，衍生出大量高附加值化学品，是连接生物质资源与生物基塑料、燃料添加剂、医药中间体等领域的枢纽。

核心性质

HMF常温下为浅黄色至黄色的液体、结晶粉末或块状物，具有特殊的菊花或焦糖气味。它对光和空气敏感，长时

间暴露在空气中含量会降低。

性质项目 具体参数/描述

化学式 / 分子量 C₆H₆O₃ / 126.11 g/mol

外观 浅黄色液体、结晶粉末或块状物

气味 菊花气味；或焦糖、烤制、发酵食品气味

熔点 28 – 34 °C（不同来源略有差异）

沸点 114 – 116 °C / 1 mmHg（减压）；110 °C / 2.67 Pa

密度 1.243 g/mL (25 °C)

折射率 1.5627 (n18D)

闪点 79 °C（闭杯），属可燃固体

溶解性 易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、DMF；溶于苯、氯仿、乙醚；微溶于四氯化碳和石油醚

最大吸收波长 283 nm

储存敏感性 对光敏感，微随水蒸气挥发

主要用途

HMF的用途由其平台化合物的可衍生性驱动，跨越能源、材料、食品和医药等多个领域。

1. 生物基聚合物与材料（核心前沿应用）

这是HMF最具战略价值的方向。HMF经氧化可制得2,5-呋喃二甲酸（FDCA），进而聚合得到生物基PEF聚酯。PEF在阻隔性、机械性能等方面被认为优于石油基的PET，被视为下一代可持续包装材料的有力候选。此外，HMF还可用于合成芳纶树脂、聚酰胺、聚氨酯、增塑剂等功能化生物聚合物。

2. 燃料与能源化学品

HMF可通过加氢、开环等反应，定向转化为C5-C6链式多元醇（用于聚酯、表面活性剂），或进一步合成柴油燃料添加剂和高价值呋喃化合物。

3. 食品与香料

食品质量指示剂：HMF是含糖食品加热过程中自然形成的化合物，其含量被广泛用作食品质量（如过度加热、储存条件）的指示剂，也用于指示酸转化糖浆的掺假。

食用香精香料：因其具有焦糖、黄油等香气，可作为食用香精的成分。

4. 医药与生物活性研究

药理活性：研究表明HMF具有修复氧化损伤、抗炎、抗菌、抗氧化应激、免疫调节、保护肝脏等多种生物学作用，在神经退行性疾病、心血管疾病、肿瘤等领域具有研究潜力。

饲料添加剂：基于其生物活性，HMF作为新型饲料添加剂的研发也已通过科技成果鉴定，旨在提高动物机体免疫力。