牛肉提取物厂家 新品

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1. 基础标识

• CAS号：68990-09-0（对应“Meat extracts, beef”类别）。

• 分子式：作为多组分混合物，无统一分子式。部分资料会标注参考分子式为 C₁₄H₁₈ClNO₄（分子量约299.75），但仅作参考，不代表牛肉提取物整体。

2. 食品添加剂领域

• 用途：作为天然香料或风味调节剂，适用于肉制品（香肠、火腿、丸类等）、汤料、复合调味料、火锅底料、卤制食品、方便面调料、膨化食品、速冻食品（饺子、馄饨等）、调味酱、腌卤品、饼干等，可参与相关体系过程，提供牛肉香气与相应滋味，或为食品提供浅褐至褐色调。

• 用法：粉末或膏体可直接干混/投入食品原料中；或先用热水、乙醇等合适溶剂溶解后，加入食品基质中，确保分散均匀。

• 参考用量：

• 肉制品：1%–3% (w/w，以食品总质量计)；

• 复合调味料、汤料、火锅底料、卤制等：0.3%–3% (w/w，以食品总质量计)；

• 方便面调料：0.1%–0.3% (w/w，以食品总质量计)；

• 其他食品（如饼干、膨化食品等）：0.06%–0.2% (w/w，以食品总质量计)。
  具体用量需结合产品配方与风味需求调整，并符合相关食品安全标准（如GB 2760等）。

3. 工业领域

• 用途：可作为添加剂或原料，应用于微生物培养基制备（作为氮源、碳源及生长因子来源，为细菌、真菌等微生物提供生长所需营养物质，用于培养、分离、鉴定、发酵工艺与无菌试验等）、饲料工业（作为宠物食品、水产饲料等的天然风味剂或组分）、生物降解材料（与可降解塑料、包装材料等共混或涂层处理，参与相关配方过程）、木材处理（作为相关处理液组分，参与处理过程）等。

• 参考用量：

• 微生物培养基：0.3%–0.5% (w/v，以培养基总质量/体积计)，或牛肉浸粉 1–7 g/L（常见 3–5 g/L）；

• 饲料工业：0.1%–0.5% (w/w，以饲料总质量计)；

• 木材处理：0.5%–2% (w/w，以处理液质量计)。
  需根据实际工艺与产品类型通过试验验证适用性。

4. 化工领域

• 用途：提取物中的氨基酸、多肽、核苷酸等成分可作为助剂或添加剂，参与有机合成反应（如合成肉类香精、香料等）、高分子材料（塑料、橡胶、涂料、胶黏剂等）相关配方过程（如作为相关体系稳定设计组分，或作为润滑油稳定剂等）；也可作为化工中间体或助剂用于相关制备过程，或作为水处理剂制备（用于制备具有生物降解性的水处理剂）、表面活性剂合成（作为原料参与氨基酸类表面活性剂的合成）、环保型除臭或气味调节化学品研发（作为气味模型物质参考）等。

• 参考用量：

• 润滑油稳定剂：0.05%–0.2% (w/w，以产品总质量计)；

• 水处理剂制备/表面活性剂合成：需根据水质、处理需求、目标产物分子结构和合成路径确定，通常需通过实验优化配方。
  具体需根据化学反应类型、产品需求确定，暂无统一标准，建议先开展小试。

5. 纺织行业

• 用途：目前鲜见大规模商业化应用的公开资料，研究层面多处于探索阶段。可能的试验性用途包括：作为天然染料（为棉、麻、丝、羊毛等纤维提供淡褐色至棕色色泽）、染色助剂（多肽成分可用于纺织品的染色或整理过程，为面料提供特殊色泽）、功能整理剂（提取物中的多肽成分可能具有相关特性，用于纺织品的功能整理，或作为气味载体/调香辅料进行气味标记、特定气味模拟等）。

• 参考用量：

• 若存在试验性用途，一般需依据具体材质与工艺通过小试确定适用性与用量，尚无统一标准；例如作为气味整理时，可先制成微胶囊分散液，再按整理液总量的 0.01%–0.5% 添加。
  目前无统一标准，需根据纤维种类、目标效果与工艺条件通过小试确定。

注：不同规格（如蛋白含量、氨基酸组成、多肽分子量分布）、不同形态（粉末、膏体、液体）的提取物差异较大，实际投料时常需按有效成分折算。该提取物对湿、热敏感，储存一般建议密封、阴凉干燥环境，避免与强氧化性物质共存；其为动物源性产品，使用时应关注原料来源的可追溯性及加工过程的卫生控制。