牛肉提取物

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牛肉提取物的CAS号与分子式

牛肉提取物的CAS号为 68990-09-0，其分子式因提取工艺和成分差异无法统一表示，通常标注为 CₓHₓClNOₓ（具体组成需参考产品检测报告）。该提取物为浅褐色至褐色膏状物，具有天然牛肉香气，主要成分为氨基酸、多肽、核苷酸及矿物质等水溶性物质。

各行业应用及用法用量

食品添加剂领域

1. 风味增强剂

• 肉制品中建议添加量为 1%-3%（以肉重计）；

• 复合调味料中用量约为 5%；

• 其他食品可根据需求适量调整。

• 用途：为方便面、膨化食品、速冻食品（如饺子、馄饨）、调味汁、肉制品及腌卤品提供浓郁牛肉香气和风味。

• 用法：直接添加至食品配方中，或溶解后与其他原料混合。

• 用量：

2. 天然着色剂

• 用途：为食品提供淡褐色至深褐色色泽，增强视觉吸引力。

• 用法：溶解后均匀混合至食品中。

• 用量：根据产品色泽需求调整，通常不超过食品总重量的 0.5%。

工业领域

1. 工业防腐剂

• 用途：用于木材、皮革等工业产品的防护，防止霉变和变质。

• 用法：溶解后涂覆或浸泡处理。

• 用量：根据产品材质和使用环境确定，通常为 0.5%-2%（以产品重量计）。

2. 生物降解材料助剂

• 用途：提取物中的氨基酸和多肽成分可用于合成可降解塑料、包装材料等。

• 用法：与其他工业原料共混或涂层处理。

• 用量：根据材料类型和性能需求调整，需通过实验优化配方。

化工领域

1. 化工产品原料

• 用途：作为制备香料、染料或化学反应助剂的原料，利用其抗氧化特性提升产品稳定性。

• 用法：与其他化工原料复配使用，或作为助剂添加至反应体系。

• 用量：根据化学反应类型和工艺要求确定，需通过实验验证效果。

纺织行业

1. 纺织品防腐剂

• 用途：保护纺织品免受霉菌和细菌侵害，延长使用寿命。

• 用法：通过浸渍、喷涂等方式添加至纺织品中。

• 用量：根据纺织品材质和保存需求调整，通常为纺织品总重量的 0.1%-0.5%。

2. 染色助剂（探索性应用）

• 用途：部分研究表明，牛肉提取物中的多肽成分可能用于纺织品的染色或整理过程，为面料提供特殊色泽或功能性。

• 用法：与其他染料或整理剂复配使用。

• 用量：需根据纺织品材质和染色工艺确定，目前尚无统一标准。

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