甲基环戊烯醇酮

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• CAS号：80-71-7（烯醇式）；765-70-8（二酮式）

• 分子式：C₆H₈O₂

• 食品添加剂：作为食品用香料（增香剂），用于配制槭、熏烟、奶油硬糖、杏仁、咖啡、焦糖、坚果等型香精，应用于饮料、糖果、烘焙食品、冷冻饮品、果冻、肉制品、糖浆、口香糖等，对食品的香气特征起到赋予或调整作用。参考用量依据 GB 2760 及 FEMA 标准，软饮料中约 11 mg/kg，糖果中约 18 mg/kg，焙烤食品中约 13 mg/kg，冷冻饮品中约 5.6 mg/kg，口香糖中约 8~15 mg/kg，肉制品中约 13~60 mg/kg，糖浆中约 10 mg/kg；一般在生产后期加入，可单独溶解成稀释溶液或溶于其他香精后加入，具体需符合法规限量要求。

• 工业领域：作为香料原料，用于日化香精（香水、化妆品、洗涤用品等）的调配，对相关产品的香气特征起到调整作用；也可作为烟草香精的组分，参与烟草制品的加香过程。参考用量为香精配方总质量的 0.1%~1%，视具体产品和香气需求调整。

• 化工领域：作为有机合成中间体或原料，用于制备其他香料、精细化学品等；也可参与特定有机合成反应。参考用量为反应体系或产品总质量的 1%~5%（依具体反应类型和配方而定，如作为合成原料时按化学计量比或实验条件控制），依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：目前无明确常规用途记录，与纺织行业常见需求匹配度较低，一般不在此行业使用。