酵母菌 新品

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• CAS号：无。CAS号主要用于标识具有明确化学结构的单一化合物，酵母菌作为一类微生物的统称，不设统一的CAS号（部分商业目录中可能出现的如68876-77-7、68038-70-0等编号，通常指向酿酒酵母特定提取物、制剂产品或特定菌株，并不具备通用化学标识效力；特定菌株会有ATCC、CBS等保藏编号，但不等同于CAS号）。

  
  

• 分子式：无。它是由蛋白质、核酸、多糖、脂质等多种生物大分子构成的复杂生命体系，没有固定的单一分子式。

  
  

1. 食品添加剂行业

• 用途：作为发酵工艺中的起始菌种或发酵剂，主要用于烘焙食品（如面包、馒头）、酿酒（如啤酒、葡萄酒）、发酵乳制品（如酸奶）、发酵面制品、发酵蔬菜等的生产过程，通过代谢产生二氧化碳、酒精及风味物质，参与食品质构形成及风味物质的产生。

  
  

• 用法：一般在适宜工艺环境下，将冻干菌粉、干酵母或菌液接种/混合至食品基质中。

  
  

• 参考用量：烘焙食品添加量通常为面粉质量的 0.5%~2%（以鲜酵母计，或按干酵母折算）；酿酒添加量通常为原料质量的 0.01%~0.1%；发酵乳制品添加量通常为原料乳质量的 0.001%~0.01%，具体需根据产品配方和工艺要求确定。

  
  

2. 工业领域

• 用途：可用于农牧业废弃物、有机废物的好氧或厌氧堆肥发酵与生物降解处理，生物燃料（如乙醇）生产，生物肥料生产，市政和工业污水处理（降解有机污染物等），以及作为工业发酵菌种用于生产酶制剂（如淀粉酶、纤维素酶等）、有机酸、甘油等。

  
  

• 用法：用于堆肥、废物处理或废水处理时，将菌粉或扩培后的菌液均匀喷洒/搅拌进待处理物料中，或加入处理体系；用于工业发酵生产时按特定比例接入发酵体系。

  
  

• 参考用量：堆肥场景每立方米物料建议添加200毫升至500毫升菌液；按质量比计算添加量一般为处理体系质量的 0.01%~0.5%；用于工业发酵生产时接种量通常为发酵培养基体积的 0.2%~10%，具体需结合工艺优化确定。

  
  

3. 化工行业

• 用途：作为微生物发酵法生产特定化学品（如乙醇、甘油、有机酸、生物表面活性剂、酶制剂、生物基化学品、胞外多糖等）的宿主菌株，其细胞或产生的酶系也可作为生物催化剂用于特定有机合成反应或转化过程，其代谢产物也可作为化工原料或添加剂。

  
  

• 用法：按特定比例将种子液接入已灭菌的发酵罐培养基内，或以后干细胞、酶制剂形式参与反应体系。

  
  

• 参考用量：发酵罐初始接种量通常设定为反应体积的 0.2%~8%；作为催化剂或酶制剂添加时一般为反应物质量的 0.001%~0.01% 或 0.1%~2%，具体需通过实验和工艺验证确定。

  
  

4. 纺织行业

• 用途：可用于棉、麻、丝等天然纤维的微生物退浆、煮练、预处理或后整理（借助其产生的淀粉酶、果胶酶等酶类，分解纤维表面的淀粉浆料、果胶等杂质），也可用于织物的生物抛光、纤维表面改性以调整手感和外观特性，或用于印染废水的生物处理环节。

  
  

• 用法：将发酵液、菌液或酶制剂按一定比例加入处理浴液中，通过浸渍、喷淋等工艺进行处理，控制相应温度与酸碱环境；或投入污水处理系统。

  
  

• 参考用量：退浆、煮练等处理时，酶制剂添加量一般为处理液质量的 0.1%~3% 或按织物重量计的 0.5%~3%；处理浴液通常按体积的 0.1% 至 5.0% 进行调配；用于废水处理时投加量需根据水质情况调整，具体需根据纤维材质和工艺条件优化验证。