酵母菌

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酵母菌的相关信息

1. CAS号

酵母菌并非单一化学物质，而是包含多种菌株的微生物群体，不同菌株可能具有不同的CAS编号。例如，酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）作为酵母菌的一种，其CAS号在相关化学数据库中有所记录，但酵母菌整体并无统一的CAS号。

2. 分子式

酵母菌是复杂的真核微生物，由多种生物大分子构成，包括蛋白质、核酸、碳水化合物和脂质等，因此没有固定的分子式。

3. 简介

酵母菌是一类单细胞真菌，属于真核生物，广泛分布于自然界中。它们能够通过发酵糖类产生酒精和二氧化碳，在有氧和无氧条件下都能存活。酵母菌在食品、工业、化工等领域具有多种应用，是人类文明史上最早被应用的微生物之一。

4. 在各行业中的用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：酵母菌在食品工业中主要作为发酵剂使用，用于面包、馒头、啤酒、葡萄酒等食品和饮料的生产。酵母菌发酵产生的二氧化碳使面团膨胀松软，赋予食品独特的口感和风味。

• 用法与用量：在面包制作中，酵母菌的添加量一般为面粉重量的1%左右。具体用法是将酵母菌粉状物放入温水中溶解，再将溶解后的酵母水掺入面粉中揉成面团，密封后在约25℃的环境中发酵1至2小时。

工业领域

• 用途：酵母菌在工业上主要用于酒精、乳酸、醋酸等有机酸的生产。通过控制发酵条件，可以优化产物的产量和质量。此外，酵母菌还可用于生产酶制剂和生物活性物质，如淀粉酶、蛋白酶等。

• 用法与用量：在工业发酵中，酵母菌的接种量会根据具体的发酵工艺和产品要求进行优化。一般来说，接种量占培养基体积的1%~5%左右，具体数值需通过实验和生产实践确定。

化工领域

• 用途：酵母菌在化工领域的应用主要集中在生物转化和生物降解方面。例如，可以利用酵母菌将某些有机废物转化为有用的化合物，减少环境污染。此外，酵母菌还可用于生产生物塑料和生物燃料等新型材料。

• 用法与用量：在化工应用中，酵母菌的用量和发酵条件需要根据具体的应用场景和工艺要求进行确定。可能需要与其他微生物或化学物质配合使用，以达到特定的处理效果。

纺织行业

• 用途：酵母菌在纺织行业的应用相对较少，但近年来随着生物技术的发展，其应用潜力逐渐得到关注。例如，可以利用酵母菌产生的天然色素对纺织品进行染色，实现环保且健康的染色效果。此外，酵母菌还可用于纺织品的生物降解和功能性改良等方面。

• 用法与用量：在纺织行业中，酵母菌的具体用法和用量需要根据纺织品的种类、染色工艺和功能性要求等因素进行确定。可能需要与其他染料或助剂配合使用，以达到特定的染色效果和功能性能。

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