酿酒酵母厂家

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• CAS号： 68876-77-7

• 分子式： 菌体为复杂生物体，无固定单一分子式。主要组成元素为碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)等。

各领域的用途及参考用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途说明：
  用作食品发酵剂或食品原料。主要用于面包、馒头等焙烤食品的膨松；啤酒、葡萄酒等酒类的酿造；以及作为酵母抽提物（YE）用于调味品、零食的风味调节。

• 参考用法与用量：
  依据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关公告执行。

• 焙烤制品： 干酵母添加量一般为面粉重量的 0.5% ~ 2.0%。

• 酒类酿造： 接种量通常为发酵液体积的 0.2% ~ 0.8%（v/v）。

• 酵母抽提物： 作为风味物质添加，添加量约为 0.1% ~ 2.0%（w/w，以终产品计）。

2. 工业领域

• 用途说明：
  在生物能源工业中用于乙醇发酵；在饲料工业中作为单细胞蛋白（SCP）原料；在生物肥料发酵中作为功能微生物之一。

• 参考用法与用量：

• 燃料乙醇： 发酵罐接种量一般为 5% ~ 10%（v/v）。

• 饲料原料： 酵母粉在配合饲料中的添加比例为 0.5% ~ 5.0%（w/w）。

• 有机肥发酵： 按物料总量的 0.1% ~ 0.5% 接入菌种，进行好氧堆肥发酵。

3. 化工领域

• 用途说明：
  作为全细胞催化剂用于生物转化反应；利用其代谢产物（如甘油、乙醇、丙酮酸）作为化工合成中间体；用于生产生物塑料PHA的共培养体系。

• 参考用法与用量：

• 生物转化： 细胞湿重添加量通常为反应体系的 10% ~ 30%（w/v）。

• 代谢产物发酵： 种子液接种量为发酵培养基的 2% ~ 10%（v/v），具体依产物和工艺而定。

4. 纺织行业

• 用途说明：
  主要用于牛仔布的生物酶洗工艺，辅助去除靛蓝染料，赋予织物复古外观；也可用于棉织物的生物抛光，降低表面毛羽。

• 参考用法与用量：

• 牛仔布酵素洗： 酸性纤维素酶（常与酵母发酵相关）用量一般为 0.5 ~ 2.5 g/L。

• 生物抛光： 处理浴中添加量为 0.1% ~ 0.5%（o.w.f，对织物重），在45~60℃下处理30~60分钟。